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Pétoncle noir

Mimachlamys varia

Dernière mise à jour le lundi 9 septembre 2019


Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Mimachlamys varia
Nom usuel Pétoncle noir
Noms régionaux Pétoncle varié, pétoncle bigarré, olivette, péton, pétonche, bistronquette, vanette, petite vanne, amande, conchiliana, pitchilina, pigna, pelegrino, pachelino, pagelino
France Pétoncle noir
Royaume-Uni Variegated scallop
Allemagne Mantelbunter
Italie Canestrelli di mar
Espagne Zamburina
Portugal Leque variado
Classe Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda
Ordre Ostreoida
Famille Pectinidae
Description Petit coquillage qui ressemble à la coquille st jacques, mais dont les deux coquilles sont bombées de couleur sombre allant du blanc cassé au rouge et au violet ou au noir
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Taille commune relevée 4,5 à 5,5 cm
Taille maximale à l’âge adulte 8 cm
Durée de vie maximale relevée 5 ans
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Distribution géographique Mer du Nord à l’Atlantique Nord-Est, Méditerranée
Habitat Contrairement au vanneau (pétoncle blanc), le pétoncle noir est sédentaire la plus grande partie de sa vie, fixé au fond, ou sur des coquilles vides, ou sur des pierres grâce à son byssus
Mais il peut rompre son byssus et se déplacer assez loin de son point d’attache, puis se refixer
Profondeur habituelle De -1 à -80 m
Sédentaire Oui, mais pas exclusivement
Pélagique Oui à l’état juvénile
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Maturité sexuelle
Reproduction Hermaphrodite alterné, la reproduction s’effectue au printemps et en automne, suivant les régions
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Habitudes alimentaires Comme la plupart des filtreurs ils se nourrissent de phytoplancton
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Prédateurs Les crabes, certains poissons (daurades royales, pagres, roussettes, etc.), et l’Homme
Mode de pêche Drague, pêche accessoire, qui néanmoins abîme les fonds, comme pour la coquille st-jacques, on a évoqué ici ou là la possibilité d’une cueillette effectuée par des plongeurs sous-marins munis d’une licence spéciale
État de la ressource évaluée

Gisements endémiques détruits à 90 % (2017 - Rade de Brest (29))

Baie de Quiberon (56), Baie d’Arcachon (33) : stocks en baisse
Les gisements charentais semblaient se reconstituer dans les années 97 ainsi que ceux du banc de la Flotte en Ré
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Qualités gustatives Un des meilleurs coquillages, tant sa chair est douce et ses saveurs longues en bouche, la noix se mange le plus souvent crue
Informations nutritionnelles Protéines, oligo-éléments
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Aquaculture (Élevage) Réensemencements de gisements (écloserie du Tinduff, 29)
Pays d’origine France
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Le saviez-vous ?

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Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
4 cm
100 unités ou 3 kg

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.

c’est pourquoi vous pourrez utilement consulter le site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/


Vous y trouverez des explications et des renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer.


Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.

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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE
La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil
La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE

Commentaires :

Les gisement de pétoncles noirs sont peu nombreux en France, et les pétoncles noirs subissent beaucoup de contraintes, les pollutions, les dévasements, les prélèvements humains, tant et si bien qu’ils s’amenuisent, et qu’en Bretagne on parle à court terme d’avoir recours aux écloseries (qui pour l’instant continuent à développer un protocole de mise à disposition).
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On constate qu’en 2002 on extrayait en France 1250 tonnes de pétoncles noirs et en 2012, seulement 150 tonnes !
Il est donc grand temps de faire quelque chose.


Conseils d’achat :

- Le pétoncle noir ne doit être acheté que vivant, et en cet état il est toujours fermé !
- Un pétoncle noir qui baille est un pétoncle fatigué.


Conseils de conservation :

- Le pétoncle noir doit être consommé le plus rapidement possible !


Bibliographie et liens :

- Doris
PETIT DE VOIZE Patrice, PELORCE Jacques, MÜLLER Yves in : DORIS, 30/05/2017 : Mimachlamys varia (Linnaeus, 1758), https://doris.ffessm.fr/ref/specie/468

- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Fruits de mer et plantes marines des pêches françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer



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