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Persil frisé

Dernière mise à jour le jeudi 17 juin 2021



Persil frisé (jeune)

Je préfère le persil frisé au persil plat.
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Je l’utilise le plus souvent en l’équeutant car, comme pour le persil plat, la queue a un parfum plus fort, nous allons dire plus piquant.

- un persil frisé bien frais est incomparable en goût, c’est pourquoi j’essaie d’en avoir un peu au jardin.
- tout juste cueilli et lavé avant vos préparations culinaires, vous avez alors un arôme de qualité.

- le persil ne pousse pas toute l’année, donc dès que je le peux, j’en cueille ou j’en achète de manière à pouvoir l’équeuter, le hacher et le congeler.
- le persil congelé, bien que moins aromatique, permet néanmoins de réaliser des plats très honorablement.



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