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Massalé

Dernière mise à jour le jeudi 5 août 2021

Un mélange d’épices très utilisé, car peu onéreux.


- Le Massalé un lui aussi un mélange d’épices composé le plus souvent d’environ :
de 33 % de coriandre
de 13 % de poivre noir
de 13 % de cumin
de 13 % de cardamome
de 7 % de muscade
de 7 % de clou de girofle
de 6% de cannelle
de 7% de piment fort
de 1 % de fenugrec

- Ce mélange est très utilisé dans la cuisine créole, les Martiniquais en mettent partout !
- L’odeur est bonne mais cache irrémédiablement les saveurs des produits de bases du plat,.

Le Massalé est financièrement très abordable en métropole.



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