Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

Accueil > Glossaire > Alginate

Alginate

Dernière mise à jour le jeudi 16 octobre 2008


L’alginate est un gélifiant le plus souvent extrait des algues (laminaires sucrées, ascophyllum, tali, fucus vésiculeux, tali penn).
- les alginates sont très souvent utilisés dans la consommation humaine, dans la cosmétologie ou les textiles, sous la forme de sel de l’acide alginique.


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP