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Telline délicate (Telline-papillon)

Tellina tenuis

Dernière mise à jour le lundi 9 septembre 2019

Il y a une trentaine d’années, on peut estimer que les tellines étaient peu connues par les gens de l’ouest et du nord de la France, et par contre très connues en Méditerranée.
Il existe plusieurs sortes de tellines sur les côtes françaises, il est difficile de parler de toutes.


Tellines blanc sablon

Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Tellina tenuis
Nom usuel Telline
Noms régionaux Douceron, flion

.

France Telline
Royaume-Uni Thin tellin
Allemagne
Italie
Espagne
Portugal

.

Classe Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda
Ordre Veneroida
Famille Tellinidae
Description
*****
Taille commune relevée 3 cm
Taille maximale à l’âge adulte 3,5 cm
Durée de vie maximale relevée 4 ans
*****
Distribution géographique Atlantique Nord-Ouest des côtes européennes aux côtes marocaines, Méditerranée, Mer Baltique
Habitat
Profondeur habituelle - 5 m
Sédentaire
Pélagique Non
*****
Maturité sexuelle 1 an
Reproduction
*****
Habitudes alimentaires
*****
Prédateurs
Mode de pêche
État de la ressource évaluée
*****
Qualités gustatives
Informations nutritionnelles
*****
Aquaculture (Élevage)
Pays d’origine
*****
Le saviez-vous ?

.

Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
2,5 cm
Du 1er juillet au 31 Août
500 unités ou 2 kg

*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.

c’est pourquoi vous pourrez utilement consulter le site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/


Vous y trouverez des explications et des renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer.


Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.

.

RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE
La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil
La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE

Différences telline délicate - telline opale (tellina fabula)
Telline délicate
Telline opale

Commentaires :

Il existe peu de gisements de tellines en France, que ce soit dans la Manche ou dans l’Atlantique.
- les plus importants, mais aussi les plus surveillés, se trouvent en Baie d’Audierne, en Baie de Douarnenez, mais aussi aux Blancs Sablons dans le Léon, en Presqu’île de Quiberon.
- d’autres existent en Camargue et en Méditerranée.
.
Par contre en trouver pour les manger n’est pas franchement commode car la plupart des pêcheurs professionnels de tellines exportent leurs pêches vers l’Espagne ou l’Italie où ces coquillages sont très recherchés.


Conseils d’achat :

- La telline est un coquillage fragile, très sensible aux variations de température.
- Il supporte très difficilement d’être au sec.
- Une telline vivante est toujours fermée, ou très légèrement entrouverte mais pendant un court moment seulement.
- Elle doit avoir un aspect brillant et mouillé.


Conseils de conservation :

- Une solution (aléatoire) consiste à les entasser dans un bocal haut dans lequel vous déposerez un peu d’eau, 1 cm par exemple, salée à 9 g/litre.
- Mettez-les dans le bas du réfrigérateur mais à + 4 degrés et pour une durée de 24h au grand maximum !


Recette(s) :

- Flions et tellines au naturel


Bibliographie et liens :

- Wikipedia



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