Saumon fumé - Roulés pour l’apéritif

Saumon fumé - Roulés pour l’apéritif

Ingrédients :

 un paquet de 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)
 un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (Herta)
 de la moutarde
 30 g de gruyère râpé

Mode de préparation :

Préchauffer le four sur 180°

 sortir la pâte feuilletée et la dérouler.
 étaler une couche de moutarde sur toute la surface en laissant une bande de 3 cms sur le bord du côté le plus long.
 répartir le gruyère sur la moutarde.
 disposer les tranches de saumon fumé de façon à recouvrir le gruyère.

 rouler la pâte sur elle-même en un rouleau bien serré.
 emballer ce rouleau dans du film alimentaire.
 le mettre au congélateur, sur une surface bien plane, pendant environ 1 heure, pour raffermir le tout et le découper plus facilement.

 disposer une plaque en silicone sur une grille Flexipan, ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
 sortir le rouleau du congélateur et enlever le film alimentaire ; le garder pour ré-emballer la deuxième moitié du rouleau que vous cuirez dans un deuxième temps.
 découper des rondelles de près d’un cm et les disposer sur la plaque, suffisamment espacées car elles gonflent à la cuisson (personnellement j’en fais 16 à la fois).

 les mettre au four pour 20 à 25 minutes, l’ensemble doit être légèrement doré.

 au bout de ce temps de cuisson, sortir la plaque, laisser tiédir et servir aussitôt.

Remarque :

 si vous ne les servez pas tout de suite, vous pouvez les congeler sur plateau.
 lorsqu’elles sont congelées, les mettre en sachets.
 les réchauffer 5 minutes à 200° et les servir.

Bon appétit !