19 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? 17 avril : L’huitre plate se développe à l’étang de Diana16 avril : Huîtres. La filière veut lutter contre la pression immobilière 14 avril : Langoustine. Lorient veut faire voyager la « demoiselle »13 avril : Le printemps à Océanopolis12 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ?11 avril : Royaume-Uni Brexit. Les pêcheurs manifestent contre l’application de la politique européenne10 avril : Le mercure est encore très présent dans notre environnement9 avril : Le saumon rose de l’Arctique remonte plus loin le fleuve Mackenzie 6 avril : Pêche au bar. Deux manifestations samedi dans la Manche5 avril : Risques côtiers. Le Parc naturel du golfe et l’UBO mesurent l’érosion4 avril : Climat. Même un réchauffement de 2° aura une incidence importante 3 avril : Accastillage textile. L’idée qui prend le large2 avril : Innovation. Le plastique, leur carburant !1er avril : Brexit. Les pêcheurs anglais eux aussi sont inquiets 31 mars : Grandes marées. De retour dès ce samedi ! 28 mars : Charente. Au secours des civelles27 mars : Erdeven. TK-Bremen : le cargo échoué ressort du sable 26 mars : Brest. Niveau de la mer : ça monte toujours plus vite23 mars : Pleubian. Une brèche béante dans le Sillon de Talbert22 mars : Bars en péril. Quels coupables ?13 mars : Saint-Nazaire. STX présente ses nouveaux paquebots écolo12 mars : Pêche au bar interdite. Près de 650 manifestants à Morlaix10 mars : Mer. Une filière qui embauche 9 mars : Le froid fait s’échouer des milliers d’étoiles de mer8 mars : Vincent Campredon. « Montrer au monde que la mer est l’avenir de l’humanité » 7 mars : Marée. Un dauphin échoué à Plougoulm, un autre sauvé à Santec 5 mars : Norrd-Finistère. Un très vieux coquillage découvert
Accueil > Les espèces > Elevées > Poissons - Saumon Atlantique d’élevage

Poissons - Saumon Atlantique d’élevage

Salmo salar

Dernière mise à jour le lundi 28 février 2011

Ce fut probablement l’un des premiers élevages de poissons en mer, du moins en Europe.

Certains élevages obtiennent vraiment un bon produit, même s’il n’est pas question ici de comparer le saumon d’élevage et le poisson sauvage.

Le débat sur l’élevage de poissons marins en général ne porte pas sur la qualité du poisson, mais bien sur les déjections non traitées qui polluent les estuaires, les fjords, les abers !


L’élevage du saumon en France est arrivé un peu par hasard, même si certains scientifiques et marchands espéraient pouvoir, un jour, commercialiser leurs découvertes.

- les Norvégiens et les Écossais, depuis les années 70, avaient pensé pouvoir "assister" la production de juvéniles, qui dans un premier temps étaient destinés au repeuplement !
Ayant réussi ils commencèrent à nourrir les juvéniles "élevés" dans des cages immergées ou flottantes.

- dans le même temps les Français s’étaient lancés sur l’élevage de la truite arc en ciel et du saumon coho, mais seul l’élevage de la truite est devenue pérenne, car le saumon utilisé (Oncorrhynchus kisutch ) fut victime de grosses mortalités estivales.

Pendant ce temps-là des équipes françaises travaillaient toujours sur le saumon Atlantique, s’attaquant à la compréhension des métamorphoses anatomique, physiologique et endocrinienne provoquées par ses migrations de l’eau douce vers la mer.

Les équipes de chercheurs d’Ifremer n’ont plus eu, alors, qu’à mettre en pratique leurs nombreuses expériences en laboratoires et bassins et ce sur plusieurs espèces.
Schéma de l’Ifremer.
En cliquant sur "Cycle biologique" et sur "Filière piscicole, vous verrez ainsi le cycle "géniteurs, écloseries, pré-grossissement, grossissement , alimentation" :
- fécondation artificielle, incubation, puis nourrissage des alevins véhiculés.
- séparation suivant taille et morphologie et distribution vers des bassins adaptés.
- enfin, l’année suivante, transfert dans des cages flottantes.

Depuis les premières expériences, chacun des pays a naturellement fait ses choix , améliorant les méthodes, la durée de vie en eau douce et en eau de mer, sélectionné les caractéristiques souhaitables pour l’éleveur, mais aussi pour le client final.

L’aquaculture en général et celle du saumon et de la truite en particulier ont explosé depuis les années 95.
Ainsi suivant les statistiques 2007 de la F.A.O., la production mondiale de saumon Atlantique est passée de 400.000 tonnes en 1995 à 1,2 million de tonnes en 2005 !

Les pays producteurs de saumons Atlantique : (tonnages, source F.A.O. 2007)

France (1) 1190 T
Islande 6488 T
Irlande 13764 T
Australie 16033T
U.S.A. 9401 T
Iles Feroé 18962 T
Canada 83653 T
Royaume-Uni 129823 T
Chili 374387 T
Norvège 582043 T

(1) La France est certes le plus petit producteur, mais il est aussi le plus respectueux de l’environnement :
- 2 sites marins l’un en Bretagne l’autre en Normandie,
- un site d’écloserie et d’alevinage en Aquitaine,
- et également un site de production complet en eau douce en Bretagne (source Ifremer).

Entier ou transformé, le saumon d’élevage mangé en France(130.000 T par an) provient essentiellement de Norvège 61 %, d’Écosse 22% et d’Irlande 8 %.


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP