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Saumon Atlantique

Salmo salar

Dernière mise à jour le jeudi 22 août 2019

Le saumon Atlantique sauvage est un merveilleux poisson, d’abord pour l’oeil, ensuite pour sa chair délicate.


Saumon Atlantique (Salmo salar) - Wikipedia
Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Salmo salar
Nom usuel Saumon de l’Atlantique
Noms régionaux Castillon, bécard
France Saumon Atlantique
Royaume-Uni Atlantic salmon
Allemagne Salm
Italie Salmone atlantico
Espagne Salmon del Atlantico
Portugal
Classe Actinopterygii
Ordre Salmoniformes
Famille Salmonidae
Description
*****
Taille commune relevée
Taille maximale à l’âge adulte 1,60 m (mâle)
Poids commun relevé
Poids maximum relevé 23 kg
Durée de vie maximale relevée 10 à12 ans
*****
Distribution géographique
Habitat Poisson anadrome qui vit habituellement en mer, puis remonte les fleuves et les rivières pour frayer
Profondeur habituelle
Pélagique Oui (migrateur)
*****
Maturité sexuelle 2 à 4 ans
Reproduction De fin septembre, à fin Novembre en règle générale
De l’oeuf à l’adulte
*****
Habitudes alimentaires En mer sa nourriture est principalement constituée de petits poissons tel le hareng atlantique, l’éperlan arc-en-ciel, le capelan, et le lançon d’Amérique mais également de petits crustacés (amphipodes et décapodes)
*****
Prédateurs Lamproie marine, morue, ombre commu, phoque gris, grand dauphin, la loutre d’Europe et des oiseaux comme le fou de Bassan, le guillemot de Troïl
Mode de pêche
État de la ressource évaluée En baisse constante - 2009
Légère amélioration à confirmer - 2015
*****
Qualités gustatives
Informations nutritionnelles
*****
Aquaculture (Élevage) Oui
Pays d’origine Écosse, Irlande, France, Norvège
*****
Le saviez-vous ?

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.
Voir ici la Réglementation mise à disposition par le Ministère de l’Ecologie, du Développement et de l’Energie

.

RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil

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Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
50 cm

Où en sommes-nous ?

- Malheureusement les pollutions et les nombreux barrages sur nos rivières et fleuves ne permettent plus aux saumons de les remonter pour se reproduire !
- L’espoir de le revoir plus souvent sera fonction de nos capacités à réduire nos pollutions et à considérer nos ruisseaux et nos eaux libres comme des écrins et non comme des dépotoirs !
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- http://www.observatoire-poissons-migrateurs-bretagne.fr/connaitre-le-saumon-atlantique-et-la-truite-de-mer
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- Prédations du silure nouveau venu dans les eaux françaises (notamment)
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- Les collaborations avec les Premières Nations aident Pêches et Océans Canada en ce qui concerne la recherche et la surveillance de l’emblématique saumon sauvage de l’Atlantique


Recette(s) :

Vous les trouverez dans "Recettes - Par ordre alphabétique"


Bibliographie et liens :

- Wikipedia
.
- Doris
FEY Laurent, COROLLA Jean-Pierre, MALIET Vincent in : DORIS, 08/08/2018 : Salmo salar Linnaeus, 1758, https://doris.ffessm.fr/ref/specie/769
.
- Fishbase
Froese, R. and D. Pauly. Editors. 2019.FishBase.
World Wide Web electronic publication.
www.fishbase.org, ( 04/2019 )
https://www.fishbase.de/summary/Salmo-salar.html



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