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Sauce à l’échalote

Dernière mise à jour le lundi 10 août 2020

Cette sauce est traditionnellement servie avec les huîtres creuses, comme l’est aussi le quart de citron.



Ingrédients pour 4 douzaines d’huîtres :

- 2 échalotes roses finement hachées,
- 4 brins de ciboulette coupés à 2 mm,
- 100 ml de vinaigre de vin rouge. Avec un bon vinaigre de cidre, c’est encore meilleur


Mode de préparation :

- Pelez et hachez finement les échalotes.
- Lavez, essuyez et coupez les brins de ciboulette.
- Mélangez avec le vinaigre.

Présentez cette sauce à côté des huîtres avec une cuillère à café.



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