Sabres noirs_étal à Madère_cliché_Alain Mordant

Têtes de sabres noirs _Cliché de Alain Mordant

	Sabre noir
	black swordfisch
	Schwerfisch
	Pesce sciabola nero
	Sable negro
	Peixe-espada preto
Taille commune relevée	-
Taille maximale à l’âge adulte	1,10 m
Maturité sexuelle	80 cm ou 6 ans environ
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle	de -200 à -1600 m
Sédentaire	Non
Pélagique	oui à l’état jeune
Distribution géographique	Atlantique Nord-Est
État de la ressource évaluée	les quotas drastiques pendant dix ans, ont permis de retrouver des stocks conséquents dans les eaux Européennes, mais les stocks affichent néanmoins une certaine fragilité (2018)
Modes de pêche	chalut en eaux profondes (+ de 800 m) interdit dans les eaux Européennes mais malheureusement au niveau international, la mesure n’est pas appliquée.

Pêche à pied et de loisir

Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
 voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

Habitat et habitudes alimentaires :

 à l’état jeune le sabre mange de préférence des petits crustacés et des petits poissons.
Adulte il mange des poissons adultes type merlan bleu.
C’est un poisson de grands fonds.

Conseils d’achat :

Ce poisson n’est jamais présenté entier, il est toujours sans tête et quelque fois sans peau.
Il est vrai qu’il est souvent long.
Il est le plus souvent présenté en filets.

Conseils de conservation :

Le Sabre noir a une chair très fragile, car il ne possède pas d’écaille.
Sa chair est réputée très fine, il doit donc être servi le plutôt possible après son achat.

Bibliographie et liens :

Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer