14 novembre : Pêche au bar. Les précisions de la FNPP 13 novembre : Zéro rejet. Scientifiques et pêcheurs dans le même bateau12 novembre : Economie de la mer, la mer grande oubliée de l’Histoire 8 novembre : Saint-Brieuc : plus de coquilles Saint-Jacques, mais quel effet sur le prix ?7 novembre : Route du Rhum. Le point à 6 h6 novembre : Baie de Morlaix. Un chalutier remonte un engin explosif, l’équipage évacué5 novembre : Les pêcheurs de Boulogne-sur-Mer et de Nieuport se mobilisent contre la pêche électrique4 novembre : Route du Rhum. La quarantaine rugissante ! 3 novembre : Une pieuvre "Dumbo", très rare, observée au large de la Californie 2 novembre : Pour sauver le corail, ces îles paradisiaques ont interdit les crèmes solaires31 octobre : Biodiversité. Le rapport qui accable nos modes de vie 30 octobre : L’expédition Tara rentre à Lorient après 30 mois dans l’océan Pacifique29 octobre : Tara. « Le corail, véritable thermomètre de la planète » 25 octobre : Environnement. SeaBird déploie ses bioplastiques 24 octobre : Grain de Sail. Un voilier pour importer cacao et café 23 octobre : Ostréiculture. Une étude décrypte la surmortalité des huîtres juvéniles 22 octobre : Pêches illégales. Des albatros « espions »21 octobre : Audierne. Des homards bleu, blanc et rouge réunis à l’Aquashow 20 octobre : Conchyliculture. Des filets biodégradables en test dans le Morbihan 18 octobre : Maison flottante. Une usine à Lannion pour produire l’Anthénea17 octobre : Sabella. L’immersion de l’hydrolienne reportée 16 octobre : Corridors maritimes. Les huit députés du Finistère écrivent au Premier ministre15 octobre : Biodiversité. Sous l’objectif des photographes animaliers bretons 13 octobre : Pêche au bar. Ils ont partagé leur victoire12 octobre : Métiers de la pêche. Une formation à Concarneau11 octobre : La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint Brieuc10 octobre : Le Giec appelle à des transformations « sans précédent » pour limiter le réchauffement9 octobre : Ouverture de la pêche aux coquilles Saint-Jacques8 octobre : La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint Brieuc7 octobre : Grand Pavois. Le salon nautique met le cap sur l’environnement 6 octobre : Saint-Jacques. La pêche raisonnée a payé 5 octobre : Rade de Brest. Qualité de l’eau : le préfet jette un pavé dans la mare4 octobre : Ils mesurent la couleur de la mer... pour le bien de tous3 octobre : Les pêcheurs normands écœurés après l’ouverture de la pêche à la coquille : “Les anglais ont tout gratté !”2 octobre : Traité Vers une protection de la haute mer 1er octobre : Coquille Saint-Jacques. Ouverture de la pêche lundi
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Qui suis-je ?

Dernière mise à jour le vendredi 22 juin 2007


Je suis ce qu’il est convenu d’appeler un "amateur éclairé" !

Depuis ma plus tendre enfance, j’ai souvent habité non loin de la mer, j’ai été habitué à y pêcher à pied, à la ligne sur les côtes, voire en bateau.

Mes vacances en Bretagne m’ont souvent conduit sur les quais, que ce soit à la criée de Concarneau, ou au débarquement de la pêche au Guilvinec ou à Lesconil, mais aussi sur les marchés où les étals des poissonniers fleurent bon la marée !

Depuis que je suis adulte, la mer m’attire toujours plus, les rochers me sont familiers ; crevettes roses, bigorneaux, étrilles, loches, moules, ou même les viviers, tout me fait rêver ; les pontons m’attirent, les jetées sont mes terrains de pêche, les étendues de sable sont mes domaines de recherche du pied de couteau, de la palourde, de la coque ou de la crevette grise (Normandie).

Ce sont mes proches (parmi lesquels il n’y a aucun professionnel de la pêche) qui m’ont appris à acheter, à conserver et à préparer les produits de la mer.
Dans ma famille, le poisson a toujours été préparé simplement, le plus naturellement possible, sans rien qui puisse masquer un défaut de fraîcheur éventuel.


En 1997, l’internet se démocratisant, les discussions sur les forums de cuisine, de gastronomie deviennent pour moi plus qu’un passe-temps.
J’essaie de mettre mes contemporains en garde contre la "surpêche" et la "surconsommation" des produits de la mer.
J’essaie surtout de faire partager mes goûts pour la cuisine au naturel, la cuisine simple de tous les jours des produits de la mer.


C’est alors qu’en 1998, un inconnu me propose de mettre mes recettes personnelles en ligne !

Ce premier site était connu sous le nom de Krogen, malheureusement l’initiateur s’est trouvé rapidement empêché de le faire vivre.


Fin 1998, je rencontre sur la toile un jeune informaticien et graphiste de talent, Fabien Baussian, qui décide de construire un beau site autour de mes recettes et conseils divers :
"Fruits de la mer"

Il faut croire qu’il n’y a pas que moi à aimer la mer et ce qu’il y a dedans, car le succès de ce site est rapide, et perdure puisqu’à ce jour il a reçu plus de 600 000 visites.

Seul bémol depuis sa création, je me suis vite trouvé dans l’impossibilité de répondre aux milliers de questions touchant à la vie, aux habitudes des animaux de la mer, à leur pêche, aux menaces de tous ordres que font courir les hommes sur les ressources marines.


C’est pourquoi, fin 2005, j’ai décidé de créer un nouveau site qui vous donnera les moyens de reconnaître les espèces que vous souhaitez consommer dans des conditions de fraîcheur optimale, de les préparer, soit pour les conserver, soit pour les cuisiner, dans le respect du produit et du milieu dans lequel elles évoluent : la mer !

Dans le même temps, il m’a semblé important de vous faire découvrir la filière pêche dans son ensemble, avec son cortège de réglementations souvent mal comprises.

Mes sources sont celles des métiers de la mer, des pêcheurs professionnels, des poissonniers, des marchés locaux, des autorités maritimes, et des ouvrages et organismes scientifiques.

J’ai voulu que ce site soit évolutif pour pouvoir réellement coller à l’actualité de la mer et à ce qu’elle renferme de trésors pour aujourd’hui, mais aussi pour demain.


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