16 février : Faut-il vraiment manger des algues ?15 février : Criées bretonnes. Des efforts payés de retour 12 février : Pêche au bar : « Oui dans le sud, non au nord » de la Bretagne 10 février : Éolien flottant. « Brest est le site idéal » 8 février : Pêche à pied. Les précautions à prendre 6 février : Tara Pacific. La Station biologique à bord 5 février : Coquillages. Interdiction de les pêcher2 février : Lorient. 45,5 t de thon rouge pêchées illégalement : 135.000€ d’amendes 1er février : Manche. Certaines zones de pêche interdites 31 janvier : Roscoff. Ils découvrent des millions de gènes inconnus30 janvier : Pêche. En Normandie, le Brexit complique la donne 29 janvier : Erwan Le Roux. « C’est un écran de fumée » 27 janvier : Poisson de saison. Le bar à part 26 janvier : Les ports de Boulogne et Calais bloqués pour protester contre la pêche électrique 25 janvier : Pêcheurs de bars. La fronde s’organise24 janvier : pacifique Naufrage en mer de Chine : quelles conséquences pour l’environnement ?23 janvier : Le Combat contre la pêche électrique en Europe22 janvier : Bar. La position du porte-parole des ligneurs 21 janvier : Bactéries. La pollution détectée en temps réel19 janvier : POINT DE VUE. L’océan en manque d’oxygène18 janvier : Pêche électrique : « La Commission européenne a menti », dénonce Yannick Jadot 17 janvier : Pêche électrique. Le « non » du Parlement européen16 janvier : Le Parlement européen s’oppose à la pêche électrique15 janvier : Huître plate. Porscave sonne la reconquête 13 janvier : Huître plate. Un centre technique à Lampaul-Plouarzel 12 janvier : Suisse. Pas d’eau bouillante pour les homards ! 10 janvier : Rorqual échoué. Opération hors norme à Lesconil 9 janvier : Pêche électrique. Sous haute tension 6 janvier : Pêche. Au nord, les Bretons privés de bar !5 janvier : Bar. Les apnéistes privés de leur poisson roi
Accueil > Recettes > Par ordre alphabétique > Praires - Crues

Praires - Crues

Dernière mise à jour le mercredi 1er février 2012



Les praires peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer.


Repas de praires crues


Ingrédients :

- 12 praires par personne,
- pain (baguette ou pain de seigle),
- beurre baratté salé.


Mode de préparation :

- Si vous pensez que vos praires sont sableuses, brossez-les énergiquement et passez-les sous un filet d’eau fraîche.
- Ne les ouvrez qu’environ une heure avant qu’elles ne soient consommées (voir
"Comment ouvrir les praires").
- Arrêtez-vous à l’image n° 4 car, lorsqu’on sert des praires crues, on ne doit pas séparer les deux coquilles.

- Munissez chacun de vos convives d’un petit couteau à lame pointue.
- Vous pouvez servir à l’assiette, si elles sont assez grandes, ou déposer les praires dans un grand plat creux où chacun se sert.

- Prévoyez des jattes pour que vos convives puissent se débarrasser de leurs coquilles vides.
- Prévoyez également des rince-doigts.



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP