20 avril : La traque musclée contre les braconniers de bébés anguilles – 19 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? – 17 avril : L’huitre plate se développe à l’étang de Diana – 16 avril : Huîtres. La filière veut lutter contre la pression immobilière – 14 avril : Langoustine. Lorient veut faire voyager la « demoiselle » – 13 avril : Le printemps à Océanopolis – 12 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? – 11 avril : Royaume-Uni Brexit. Les pêcheurs manifestent contre l’application de la politique européenne – 10 avril : Le mercure est encore très présent dans notre environnement – 9 avril : Le saumon rose de l’Arctique remonte plus loin le fleuve Mackenzie – 6 avril : Pêche au bar. Deux manifestations samedi dans la Manche – 5 avril : Risques côtiers. Le Parc naturel du golfe et l’UBO mesurent l’érosion – 4 avril : Climat. Même un réchauffement de 2° aura une incidence importante – 3 avril : Accastillage textile. L’idée qui prend le large – 2 avril : Innovation. Le plastique, leur carburant ! – 1er avril : Brexit. Les pêcheurs anglais eux aussi sont inquiets – 31 mars : Grandes marées. De retour dès ce samedi ! – 28 mars : Charente. Au secours des civelles – 27 mars : Erdeven. TK-Bremen : le cargo échoué ressort du sable – 26 mars : Brest. Niveau de la mer : ça monte toujours plus vite – 23 mars : Pleubian. Une brèche béante dans le Sillon de Talbert – 22 mars : Bars en péril. Quels coupables ? – 13 mars : Saint-Nazaire. STX présente ses nouveaux paquebots écolo – 12 mars : Pêche au bar interdite. Près de 650 manifestants à Morlaix – 10 mars : Mer. Une filière qui embauche – 9 mars : Le froid fait s’échouer des milliers d’étoiles de mer – 8 mars : Vincent Campredon. « Montrer au monde que la mer est l’avenir de l’humanité » – 7 mars : Marée. Un dauphin échoué à Plougoulm, un autre sauvé à Santec –
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Praires - Crues

Dernière mise à jour le mercredi 1er février 2012


Les praires peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer.

Repas de praires crues

Ingrédients :

- 12 praires par personne,
- pain (baguette ou pain de seigle),
- beurre baratté salé.

Mode de préparation :

- Si vous pensez que vos praires sont sableuses, brossez-les énergiquement et passez-les sous un filet d’eau fraîche.
- Ne les ouvrez qu’environ une heure avant qu’elles ne soient consommées (voir
"Comment ouvrir les praires").
- Arrêtez-vous à l’image n° 4 car, lorsqu’on sert des praires crues, on ne doit pas séparer les deux coquilles.

- Munissez chacun de vos convives d’un petit couteau à lame pointue.
- Vous pouvez servir à l’assiette, si elles sont assez grandes, ou déposer les praires dans un grand plat creux où chacun se sert.

- Prévoyez des jattes pour que vos convives puissent se débarrasser de leurs coquilles vides.
- Prévoyez également des rince-doigts.


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