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Plie commune ou Carrelet

Pleuronectes platessa

Dernière mise à jour le mardi 20 août 2019


Plie ou carrelet

Nom usuel Plie
Noms régionaux Carrelet, lizen, tarche, pladucha

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France Plie, Carrelet
Royaume-Uni Plaice
Allemagne Scholle, Goldbutt
Italie Passera
Espagne Platija
Portugal Solha

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Classification Actinoptérygiens
Description Poisson plat quadrangulaire avec de gros points oranges, protubérances derrière les yeux (de 4 à 7), tracé très rectiligne de la ligne latérale, petites écailles lisses
Taille commune relevée 25 à 45 cm
Taille maximale à l’âge adulte 95 cm
Poids commun relevé
Poids maximum relevé
Durée de vie maximale relevée 24 ans, voire 50 ans (Otolites)
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Distribution géographique Océan Atlantique, Manche, Mer du Nord
Habitat À l’âge adulte la plie vit sur les fonds et s’enfonce volontiers dans le sable on ne voit plus que ses yeux, les graviers

Elle aime aller fouiner dans les estuaires limoneux, le plus souvent en eaux saumâtres

Profondeur habituelle de la côte à -400 m
Sédentaire Non
Pélagique Oui quand elle est jeune et surtout pour certaines femelles qui migrent pour la reproduction
Habitudes alimentaires La plie mange surtout des polychètes, arénicoles (vers), pieds de couteau, tellines, flions, praires, moules, lançons, oursins, crustacés, mais peut se satisfaire de ce qu’elle trouve sur le lieu où elle réside

Elle mange le jour, mais s’alimente moins en hiver

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Maturité sexuelle 2 à 7 ans
Reproduction Un peu partout, mais il existe des zones préférentielles, qui nécessitent des migrations annuelles
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Prédateurs Certains oiseaux, les Humains
Mode de pêche Au Carrelet, mais davantage au chalut et au trémail
État de la ressource évaluée relativement stable, mais prises accessoires trop importantes*
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Qualités gustatives La chair pas très ferme et son goût se détériorent rapidement, néanmoins ce poisson peut être très bon s’il est mangé très frais, 6 à 12 heures après la pêche
Informations nutritionnelles 84,3 Kcal au 100 g

Protéines : 19 g, glucides : 0 g, lipides : 0,925 g, oligo-éléments : manganèse, cuivre, zinc, sélénium, iode

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Aquaculture (Élevage) -
Pays d’origine -
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Le saviez-vous 1) En laboratoire on s’est aperçu que certaines crevettes dont la Palaemon élegans, débarrassaient les plies de certains de leurs parasites
2) Elle peut être salée ou séchée
3) C’est le poisson plat le plus pêché d’Europe - 140 000 tonnes en 2018

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.
Voir ici la Réglementation mise à disposition par le Ministère de l’Ecologie, du Développement et de l’Energie

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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil

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Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
27 cm

recommandation 30cm


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Note et commentaires :

Après avoir été en danger en 2010 les stocks de plies semblent avoir été reconstitués, mais il existe depuis les années 2011 un problème beaucoup trop important de prises accessoires de plies de moins de 27 cm , il faut privilégier les engins de pêche sélectifs.


Conseils d’achat :

La plie se conserve très mal après 12 heures de pêche !
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Néanmoins, d’un simple coup d’oeil, vous pouvez évaluer la fraîcheur du poisson :
- les points rouges sur les nageoires sont-ils presque aussi visibles que sur le dos ?
- la peau a-t-elle un aspect luisant et gluant à la fois ?
- les yeux ont-ils l’impression de vouloir sortir de la tête ?
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Si vous pouvez répondre par oui aux trois questions, ne vous faites pas de souci, votre plie est fraîche !


Conseils de conservation :

- La plie se conserve au plus 24 h après sa sortie de l’eau.
- Elle ne doit pas être conservée plus longtemps car sa chair s’emmêle, devient molle et perd donc tout attrait gustatif.
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La congélation est totalement déconseillée !


Bibliographie et liens :

- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
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- Doris
MARAN Vincent, ZIEMSKI Frédéric in : DORIS, 12/07/2016 : Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758, https://doris.ffessm.fr/Especes/Pleuronectes-platessa-Plie-134
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- https://informationsnutritionnelles.fr



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