Pleuronectes platessa
Dernière mise à jour le mercredi 21 août 2019
| Nom usuel | Plie |
|---|---|
| Noms régionaux | Carrelet, lizen, tarche, pladucha |
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Plie, Carrelet |
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Plaice |
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Scholle, Goldbutt |
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Passera |
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Platija |
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Solha |
| Classe | Actinopterygii |
|---|---|
| Ordre | Pleuronectiformes |
| Famille | Pleuronectidae |
| Description | Poisson plat quadrangulaire avec de gros points orange, protubérances derrière les yeux (de 4 à 7), tracé très rectiligne de la ligne latérale, petites écailles lisses |
| Taille commune relevée | 25 à 45 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 95 cm |
| Poids commun relevé | |
| Poids maximum relevé | |
| Durée de vie maximale relevée | 24 ans, voire 50 ans (mesurée grâce aux otolites) |
| Distribution géographique | Océan Atlantique, Manche, Mer du Nord |
| Habitat | À l’âge adulte la plie vit sur les fonds et s’enfonce volontiers dans le sable ou les graviers, on ne voit plus que ses yeux |
| Elle aime aller fouiner dans les estuaires limoneux, le plus souvent en eaux saumâtres | |
| Profondeur habituelle | de la côte à -400 m |
| Sédentaire | Non |
| Pélagique | Oui quand elle est jeune et surtout pour certaines femelles qui migrent pour la reproduction |
| Maturité sexuelle | 2 à 7 ans |
| Reproduction | Un peu partout, mais il existe des zones préférentielles, pour certaines populations, qui nécessitent des migrations annuelles |
| Habitudes alimentaires | La plie mange surtout des polychètes, arénicoles (vers), pieds de couteau, tellines, flions, praires, moules, lançons, oursins, crustacés, mais peut se satisfaire de ce qu’elle trouve sur le lieu où elle réside
Elle mange le jour, mais s’alimente moins en hiver |
| Prédateurs | Certains oiseaux, les Humains |
| Mode de pêche | Au Carrelet, mais davantage au chalut et au trémail |
| État de la ressource évaluée | relativement stable, mais prises accessoires trop importantes* |
| Qualités gustatives | La chair pas très ferme et son goût se détériorent rapidement, néanmoins ce poisson peut être très bon s’il est mangé très frais, 6 à 12 heures après la pêche |
| Informations nutritionnelles | 84,3 Kcal au 100 g
Protéines : 19 g, glucides : 0 g, lipides : 0,925 g, oligo-éléments : manganèse, cuivre, zinc, sélénium, iode |
| Aquaculture (Élevage) | - |
| Pays d’origine | - |
| Le saviez-vous | 1) En laboratoire on s’est aperçu que certaines crevettes dont la Palaemon élegans, débarrassaient les plies de certains de leurs parasites |
| 2) Elle peut être salée ou séchée | |
| 3) C’est le poisson plat le plus pêché d’Europe - 140 000 tonnes en 2018 |
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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR *** | |
RAPPELS PÊCHE DE LOISIR |
La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite |
La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil |
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recommandation 30cm |
*
Après avoir été en danger en 2010 les stocks de plies semblent avoir été reconstitués, mais il existe depuis les années 2011 un problème beaucoup trop important de prises accessoires de plies de moins de 27 cm , il faut privilégier les engins de pêche sélectifs.
La plie se conserve très mal après 12 heures de pêche !
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Néanmoins, d’un simple coup d’oeil, vous pouvez évaluer la fraîcheur du poisson :
les points rouges sur les nageoires sont-ils presque aussi visibles que sur le dos ?
la peau a-t-elle un aspect luisant et gluant à la fois ?
les yeux ont-ils l’impression de vouloir sortir de la tête ?
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Si vous pouvez répondre par oui aux trois questions, ne vous faites pas de souci, votre plie est fraîche !
La plie se conserve au plus 24 h après sa sortie de l’eau.
Elle ne doit pas être conservée plus longtemps car sa chair s’emmêle, devient molle et perd donc tout attrait gustatif.
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La congélation est totalement déconseillée !
Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
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Doris
MARAN Vincent, ZIEMSKI Frédéric in : DORIS, 12/07/2016 : Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758, https://doris.ffessm.fr/Especes/Pleuronectes-platessa-Plie-134
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https://informationsnutritionnelles.fr
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