Ormeau méditerrannéen
Haliothis lamellosa
Dernière mise à jour le lundi 5 septembre 2016
| Nom usuel | Ormeau de Méditerranée |
| Noms régionaux | passe sabatteta, oreille de st-Pierre, pastura |
| Nom en anglais | lamettaled haliothis |
| Taille commune relevée | |
| Taille maximale à l’âge adulte | 70 mm |
| Poids maximum relevé | 220 g |
| Maturité sexuelle | à environ 45 mm de diamètre |
| Durée de vie maximale relevée | 15 ans |
| Profondeur habituelle | de -15 à -20 m |
| Sédentaire | oui |
| Pélagique | ? |
| État de la ressource évaluée | très basse |
| du 1er janvier au 31 mai |
| du 1er juin au 30 septembre |
| du 1er octobre au 31 décembre |
Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013
| Taille minimale de prise | Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour |
9 cm |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
Habitudes alimentaires :
l’ormeau mange surtout des algues dérivantes dont des entéromorphes, jusqu’à 20 % de son poids par jour !
néanmoins dans certaines circonstances il peut aussi manger des éponges et spongaires, que l’on rencontrent sur les rochers ou accrochées à certes algues ou bryozoaires selon Jean-Claude Quéro et J.J. Vayne.
Conseils d’achat :
l’ormeau est toujours vendu avec un bracelet plastique de couleur portant le n° de licence du pêcheur, ce qui prouve que c’est un ormeau péché légalement.
l’ormeau doit être acheté vivant, son pied doit être baveux et doit former ventouse sur une surface lisse.
toucher le bourrelet du pied doit provoquer un mouvement rétractile.
Conseils de conservation :
entier, l’ormeau se conserve au frais (ou au réfrigérateur) recouvert d’un torchon, ou mieux d’une serpillère humide, à + 4° durant environ 72 heures.
au-delà de 72 heures, la chair risque de prendre un goût ammoniaqué, même si l’animal est encore vivant.
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