19 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? – 17 avril : L’huitre plate se développe à l’étang de Diana – 16 avril : Huîtres. La filière veut lutter contre la pression immobilière – 14 avril : Langoustine. Lorient veut faire voyager la « demoiselle » – 13 avril : Le printemps à Océanopolis – 12 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? – 11 avril : Royaume-Uni Brexit. Les pêcheurs manifestent contre l’application de la politique européenne – 10 avril : Le mercure est encore très présent dans notre environnement – 9 avril : Le saumon rose de l’Arctique remonte plus loin le fleuve Mackenzie – 6 avril : Pêche au bar. Deux manifestations samedi dans la Manche – 5 avril : Risques côtiers. Le Parc naturel du golfe et l’UBO mesurent l’érosion – 4 avril : Climat. Même un réchauffement de 2° aura une incidence importante – 3 avril : Accastillage textile. L’idée qui prend le large – 2 avril : Innovation. Le plastique, leur carburant ! – 1er avril : Brexit. Les pêcheurs anglais eux aussi sont inquiets – 31 mars : Grandes marées. De retour dès ce samedi ! – 28 mars : Charente. Au secours des civelles – 27 mars : Erdeven. TK-Bremen : le cargo échoué ressort du sable – 26 mars : Brest. Niveau de la mer : ça monte toujours plus vite – 23 mars : Pleubian. Une brèche béante dans le Sillon de Talbert – 22 mars : Bars en péril. Quels coupables ? – 13 mars : Saint-Nazaire. STX présente ses nouveaux paquebots écolo – 12 mars : Pêche au bar interdite. Près de 650 manifestants à Morlaix – 10 mars : Mer. Une filière qui embauche – 9 mars : Le froid fait s’échouer des milliers d’étoiles de mer – 8 mars : Vincent Campredon. « Montrer au monde que la mer est l’avenir de l’humanité » – 7 mars : Marée. Un dauphin échoué à Plougoulm, un autre sauvé à Santec – 5 mars : Norrd-Finistère. Un très vieux coquillage découvert –
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Nori (algue rouge)

Porphyra leucosticta, umbilicalis, purpurea, linearis

Dernière mise à jour le lundi 19 mai 2014


porphyra leucosticta (Nori)
Nom usuel nori
Noms régionaux
Nom en anglais laver
Profondeur habituelle -3 à -30 m
Taille maximale relevée 65 cm de côté
Durée de vie évaluée)
Facteurs de régression surpêche et pollutions
Réglementation de pêche licence professionnelle
Utilisations principales alimentaire
Zones de pêche pointe Bretagne
Etat de la ressource en régression (2008)
Commentaires :

- cette algue est principalement utilisée pour confectionner les sushis, c’est avec des feuilles de nori que l’on entoure les ingrédients des sushis.

- au Japon, où cette algue est très demandée, le porphyra leucosticta est cultivé depuis 2000 ans.
- la production de porphyra (nori) est de nos jours supérieure à 1 million de tonnes !!

- mais en France elle est aussi utilisée "comme une épice" plus que comme un légume ...

- L’ambassadeur des algues en Bretagne "Pierrick Le Roux" l’utilise notamment dans un plat d’huîtres chaudes au Nori
(dans son livre "Connaître et cuisiner les algues bretonnes" - Imprimerie de Bretagne- Morlaix - 2002)


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