19 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? 17 avril : L’huitre plate se développe à l’étang de Diana16 avril : Huîtres. La filière veut lutter contre la pression immobilière 14 avril : Langoustine. Lorient veut faire voyager la « demoiselle »13 avril : Le printemps à Océanopolis12 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ?11 avril : Royaume-Uni Brexit. Les pêcheurs manifestent contre l’application de la politique européenne10 avril : Le mercure est encore très présent dans notre environnement9 avril : Le saumon rose de l’Arctique remonte plus loin le fleuve Mackenzie 6 avril : Pêche au bar. Deux manifestations samedi dans la Manche5 avril : Risques côtiers. Le Parc naturel du golfe et l’UBO mesurent l’érosion4 avril : Climat. Même un réchauffement de 2° aura une incidence importante 3 avril : Accastillage textile. L’idée qui prend le large2 avril : Innovation. Le plastique, leur carburant !1er avril : Brexit. Les pêcheurs anglais eux aussi sont inquiets 31 mars : Grandes marées. De retour dès ce samedi ! 28 mars : Charente. Au secours des civelles27 mars : Erdeven. TK-Bremen : le cargo échoué ressort du sable 26 mars : Brest. Niveau de la mer : ça monte toujours plus vite23 mars : Pleubian. Une brèche béante dans le Sillon de Talbert22 mars : Bars en péril. Quels coupables ?13 mars : Saint-Nazaire. STX présente ses nouveaux paquebots écolo12 mars : Pêche au bar interdite. Près de 650 manifestants à Morlaix10 mars : Mer. Une filière qui embauche 9 mars : Le froid fait s’échouer des milliers d’étoiles de mer8 mars : Vincent Campredon. « Montrer au monde que la mer est l’avenir de l’humanité » 7 mars : Marée. Un dauphin échoué à Plougoulm, un autre sauvé à Santec 5 mars : Norrd-Finistère. Un très vieux coquillage découvert
Accueil > Les espèces > Algues > Nori (algue rouge)

Nori (algue rouge)

Porphyra leucosticta, umbilicalis, purpurea, linearis

Dernière mise à jour le lundi 19 mai 2014



porphyra leucosticta (Nori)
Nom usuel nori
Noms régionaux
Nom en anglais laver
Profondeur habituelle -3 à -30 m
Taille maximale relevée 65 cm de côté
Durée de vie évaluée)
Facteurs de régression surpêche et pollutions
Réglementation de pêche licence professionnelle
Utilisations principales alimentaire
Zones de pêche pointe Bretagne
Etat de la ressource en régression (2008)

Commentaires :

- cette algue est principalement utilisée pour confectionner les sushis, c’est avec des feuilles de nori que l’on entoure les ingrédients des sushis.

- au Japon, où cette algue est très demandée, le porphyra leucosticta est cultivé depuis 2000 ans.
- la production de porphyra (nori) est de nos jours supérieure à 1 million de tonnes !!

- mais en France elle est aussi utilisée "comme une épice" plus que comme un légume ...

- L’ambassadeur des algues en Bretagne "Pierrick Le Roux" l’utilise notamment dans un plat d’huîtres chaudes au Nori
(dans son livre "Connaître et cuisiner les algues bretonnes" - Imprimerie de Bretagne- Morlaix - 2002)



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP