18 octobre : Le plan national d’action en faveur des tortues marines – 17 octobre : De centaines d’animaux marins ont traversé le Pacifique sur des débris du tsunami de 2011 au Japon – 16 octobre : Physalies : les plages de Locmaria-Plouzané fermées – 15 octobre : Pêche. Interdiction levée pour les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les coques – 14 octobre : Cabillaud. Une baisse des quotas en mer Baltique – 12 octobre : La hausse des températures fait s’évaporer la Mer Caspienne – 11 octobre : Concarneau. Piriou enregistre la commande de huit palangriers – 10 octobre : Hérault : la Grande Motte va se chauffer à l’eau de mer – 9 octobre : Pétoncles noirs. Interdiction de récolte levée en rade de Brest – 8 octobre : Canada : les baleines noires décimées par l’activité humaine – 7 octobre : Coquille Saint-Jacques. Vers une campagne encore frustrante en rade de Brest – 6 octobre : Une mine d’or dans les restes de poisson et de crustacé ? (Canada) – 5 octobre : Morbihan. La qualité des eaux du littoral à la hausse – 4 octobre : Pêche électrique : plainte contre les Pays-Bas – 3 octobre : Coquilles Saint-Jacques. Préserver la ressource – 2 octobre : Espadon. Des quotas dès 2017 pour contrer la surpêche en Méditerranée – 1er octobre : La mer Méditerranée en danger face au tourisme de masse selon WWF – 30 septembre : Bolinche on a pris en mains notre destin – 28 septembre : Aquaculture. Un potentiel et des barrages – 27 septembre : Piraterie. Une coopération payante – 26 septembre : Objectif Plancton. Au service de la science – 25 septembre : Des quasi-méduses dangereuses en Bretagne, en Cornouailles et au pays de Galles – 24 septembre : Vidéo : en Asie centrale, la mer d’Aral renoue avec l’eau et la vie – 23 septembre : Economie de la mer. La criée, cœur battant de la pêche dans la nuit – 22 septembre : Assises de la pêche. « Dans la mer, il n’y a pas de sous-produits » – 21 septembre : Cousteau. La Calypso en rénovation, victime d’un incendie – 20 septembre : Brexit. Les pêcheurs veulent un horizon dégagé – 19 septembre : Tara. L’expédition s’alarme pour les récifs coralliens – 18 septembre : Danisco. Un agrément pour de nouveaux débouchés – 17 septembre : Plouescat. Des physalies échouées à Porsmeur – 16 septembre : Aquaculture. La ferme pilote du Ceva – 15 septembre : Des particules de plastique piégées au fond des mers – 9 septembre : Porspoder. La Physalia Physalis, un danger mortel –
Accueil > Les espèces > Algues > Nori (algue rouge)

Nori (algue rouge)

Porphyra leucosticta, umbilicalis, purpurea, linearis

Dernière mise à jour le lundi 19 mai 2014


porphyra leucosticta (Nori)
Nom usuel nori
Noms régionaux
Nom en anglais laver
Profondeur habituelle -3 à -30 m
Taille maximale relevée 65 cm de côté
Durée de vie évaluée)
Facteurs de régression surpêche et pollutions
Réglementation de pêche licence professionnelle
Utilisations principales alimentaire
Zones de pêche pointe Bretagne
Etat de la ressource en régression (2008)
Commentaires :

- cette algue est principalement utilisée pour confectionner les sushis, c’est avec des feuilles de nori que l’on entoure les ingrédients des sushis.

- au Japon, où cette algue est très demandée, le porphyra leucosticta est cultivé depuis 2000 ans.
- la production de porphyra (nori) est de nos jours supérieure à 1 million de tonnes !!

- mais en France elle est aussi utilisée "comme une épice" plus que comme un légume ...

- L’ambassadeur des algues en Bretagne "Pierrick Le Roux" l’utilise notamment dans un plat d’huîtres chaudes au Nori
(dans son livre "Connaître et cuisiner les algues bretonnes" - Imprimerie de Bretagne- Morlaix - 2002)


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP