Dominique Gautier et Jérôme Hussenot
2005 - Editions Quae série Ressources de la mer

 Un document de travail permettant à la fois de posséder les critères de détermination et de reconnaissances entre espèces.
 L’état des connaissances en tant que Biogéographie, les migrations etc
 L’alimentation dans la nature et en captivité, les maladies etc.
 Mais aussi les connaissances techniques d’aquaculture appliquées aux mulets, en France et à l’étranger.
 Un ouvrage destiné aux techniciens de terrain.