Merlangius merlangus
Dernière mise à jour le jeudi 22 août 2019
Le merlan est un poisson délicieux et qui n’est pas très cher, mais il doit être mangé bien frais ; essayez, vous ne serez pas déçus !
| Nom usuel | Merlan |
|---|---|
| Noms régionaux | Merlin, morlouan, gwennek, nasellu |
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Merlan |
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Whiting |
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Witting |
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Merlano |
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Plegonero |
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Badejo |
| Classe | Actinopterygii |
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| Ordre | Gadiformes |
| Famille | Gadidae |
| Description | C’est un joli poisson à la robe argentée, il a une tache noire à la base de la nageoire pectorale, son œil noir est entouré d’un cercle jaune d’or |
| Taille commune relevée | 25 à 50 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 70 cm |
| Poids commun relevé | |
| Poids maximum relevé | |
| Durée de vie maximale relevée | 10 à 12 ans |
| Distribution géographique | Atlantique Nord-Est, Mer du Nord, Méditerranée Nord-Est |
| Habitat | C’est un poisson qui vit sur les fonds de graviers ou de vase, mais également des fonds rocheux |
| Profondeur habituelle | de -30 à -100 m |
| Sédentaire | |
| Pélagique | |
| Maturité sexuelle | 2 ans |
| Reproduction | Le merlan femelle pond ses oeufs autour de la Grande-Bretagne ou du golfe de Gascogne |
| Habitudes alimentaires | Il semble manger beaucoup : des sprats, des anchois, des lançons, des jeunes merlans, des tacauds et, quand il est de belle taille déjà, il aime beaucoup les crabes et les encornets |
| Prédateurs | |
| Mode de pêche | Essentiellement au chalut, mais aussi à la ligne, dans la Manche et en Mer Celtique |
| État de la ressource évaluée | En diminution |
| Qualités gustatives | |
| Informations nutritionnelles | Omega 3, Magnésium, Phosphore, Potassium, Selenium, Iode - Vitamines B2, B5, B6 |
| Élevage | |
| Provenance de l’élevage | |
| Aquaculture (Élevage) | |
| Pays d’origine | |
| Le saviez-vous ? | |
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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR *** | |
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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR |
La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite |
La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil |
un merlan privé de sa tête ne doit pas être acheté !
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regardez sa robe brillante (photo)
un merlan frais, c’est un merlan brillant, raide, avec des couleurs mordorées, presque scintillantes.
ses ouïes doivent être rouge incarnat.
le merlan se conserve assez mal, il ne supporte pas la chaleur, le temps orageux, ni l’entassement.
Vous les trouverez dans "Recettes - Par ordre alphabétique"
Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
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