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Merlan

Merlangius merlangus

Dernière mise à jour le lundi 22 juillet 2019

Le merlan est un poisson délicieux et qui n’est pas très cher, mais il doit être mangé bien frais ; essayez, vous ne serez pas déçus !


Un merlan bien frais

Nom usuel Merlan
Noms régionaux Merlin, morlouan, gwennek, nasellu

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France Merlan
Royaume-Uni Whiting
Allemagne Witting
Italie Merlano
Espagne Plegonero
Portugal Badejo

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Classification Branchioptérygiens (Halécomorphes), gadidés
Description C’est un joli poisson à la robe argentée, il a une tache noire à la base de la nageoire pectorale, son œil noir est entouré d’un cercle jaune d’or
Taille commune relevée 25 à 50 cm
Taille maximale à l’âge adulte 70 cm
Poids commun relevé
Poids maximum relevé
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Distribution géographique Océan Atlantique N.E., Mer du Nord, Méditerranée N.E.
Habitat C’est un poisson qui vit sur les fonds de graviers ou de vase, mais également des fonds rocheux
Profondeur habituelle de -30 à -100 m
Sédentaire
Pélagique
Habitudes alimentaires Il semble manger beaucoup : des sprats, des anchois, des lançons, des jeunes merlans, des tacauds et, quand il est de belle taille déjà, il aime beaucoup les crabes et les encornets
*****
Maturité sexuelle 2 ans
Reproduction Le merlan femelle pond ses oeufs autour de la Grande-Bretagne ou du golfe de Gascogne
Durée de vie maximale relevée 10 à 12 ans
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Mode de pêche Essentiellement au chalut, mais aussi à la ligne, dans la Manche et en Mer Celtique
État de la ressource évaluée en diminution
Prédateurs
*****
Informations nutritionnelles Omega 3, magnésium, phosphore, potassium, selenium, iode, vitamines B2, B5, B6
Élevage
Provenance de l’élevage

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*** CONSULTER LA RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE À PIED DE LOISIR ***


La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.

c’est pourquoi je vous recommande la lecture du site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/


Vous y trouverez toutes les explications et tous les renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer.


Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.

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RAPPEL - PÊCHE DE LOISIR : LA VENTE DES PRODUITS PÊCHÉS EST RIGOUREUSEMENT INTERDITE


Conseils d’achat :

- un merlan privé de sa tête ne doit pas être acheté !
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- regardez sa robe brillante (photo)
- un merlan frais, c’est un merlan brillant, raide, avec des couleurs mordorées, presque scintillantes.
- ses ouïes doivent être rouge incarnat.


Conseils de conservation :

- le merlan se conserve assez mal, il ne supporte pas la chaleur, le temps orageux, ni l’entassement.


Recette(s) :

Vous les trouverez dans "Recettes - Par ordre alphabétique"


Bibliographie et liens

- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
- Doris


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