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Merlan

Merlangius merlangus

Dernière mise à jour le jeudi 13 mars 2014



Un merlan bien frais

Nom usuel merlan
Noms régionaux morlouan, gwennek
Nom en anglais whiting
Taille commune relevée 25 à 50 cm
Taille maximale à l’âge adulte 70 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle 2 ans
Durée de vie maximale relevée 10 à 12 ans
Profondeur habituelle de -30 à -100 m
Sédentaire
Pélagique
État de la ressource évaluée en diminution
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
27 cm

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires :

- le merlan se trouve assez près du fond, sur des graviers ou de la vase, mais il affectionne aussi les fonds rocheux !

- il semble manger beaucoup : des sprats, des anchois, des lançons, des jeunes merlans, des tacauds,
- et, quand il est de belle taille déjà, il aime beaucoup les crabes .


Conseils d’achat :

- un merlan privé de sa tête ne doit pas être acheté !

- regardez sa robe brillante (photo)
- un merlan frais, c’est un merlan brillant, raide, avec des couleurs mordorées, presque scintillantes.
- ses ouïes doivent être rouge incarnat.


Conseils de conservation :

- le merlan se conserve assez mal, il ne supporte pas la chaleur, le temps orageux,
ni l’entassement.


Recette(s) :

- Merlans - A la crème de coquillages
- Merlans - Grillés



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