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Lieu jaune

Pollachius pollachius

Dernière mise à jour le jeudi 22 août 2019

C’est un très bon poisson quand il fait entre 35 et 40 cm et qu’il est bien frais

Lieu jaune (Pollachius pollachius) - Océanopolis Brest (2019)
Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Pollachius pollachius
Nom usuel Lieu jaune
Noms régionaux leonek, abadira, luts, merluche blanche

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France Lieu Jaune
Royaume-Uni Pollack
Allemagne lythe
Italie
Espagne Abadejo
Portugal Bacalhau

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Classification Actinopterygii
Ordre Gadiformes
Famille Gadidae
Description Poisson allongé, de couleur bronze clair, flanc vert jaune à gris, ventre blanc argenté
*****
Taille commune relevée 22 à 75 cm
Taille maximale à l’âge adulte 1,30 m
Poids commun relevé
Poids maximum relevé
Durée de vie maximale relevée + de 10 ans
*****
Distribution géographique
Habitat Les lieus jaunes vivent à plusieurs, mais pas en bancs et généralement près du fond
Profondeur habituelle de 0 à -150 m
Sédentaire
Pélagique oui pour les juvéniles
*****
Maturité sexuelle 3 ans
Reproduction
De l’oeuf à l’adulte
*****
Habitudes alimentaires Sa nourriture est assez variée, mais les poissons représentent la plus grande part (tacauds, chinchards, lançons, vieilles notamment
Il mange aussi quelques mollusques et crustacés à l’occasion (crevettes et crabes)
*****
Prédateurs
Mode de pêche Au chalut, au filet maillant et à la ligne (palangre, traîne)
État de la ressource évaluée

Baisse importante

*****
Qualités gustatives
Informations nutritionnelles
*****
Aquaculture (Élevage)
Pays d’origine
*****
Le saviez-vous ?

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.
Voir ici la Réglementation mise à disposition par le Ministère de l’Ecologie, du Développement et de l’Energie

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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil

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Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
30 cm

Marquage obligatoire


Conseils d’achat :

- le lieu jaune frais a une robe éclatante , voire étincelante s’il y a du soleil !
- ses nageoires sont souples,
- l’oeil est couleur jais.


Conseils de conservation :

Le lieu jaune se conserve assez mal, il peut être néanmoins congelé lorsqu’on peut l’acheter dans les 24 heures après sa pêche.
- dans ce cas, laissez-le entier (juste vidé)
- et si possible sous vide il garde alors toutes ses qualités gustatives pour 6 mois au moins.


Recette(s) :

- Filets poêlés de lieu jaune
- Dos de lieu jaune à la vapeur



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