24 mai : acidification des océans. L’Ifremer à la pointe23 mai : Grâce au super ordinateur il traque la crépidule en rade de Brest22 mai : Pêche récréative au bar. Des députés se mobilisent pour la préserver21 mai : Bassin d’Arcachon : Interdiction de consommation de tous les coquillages, y compris les huîtres18 mai : Pourquoi la France importe plus de poissons qu’elle n’en exporte ?17 mai : Pêche. Alain Cadec, désigné rapporteur européen sur le plan de gestion pluriannuel Manche et Atlantique 15 mai : Une première « attaque contre le plastique » menée à Montréal14 mai : Antilles. Le retour en force des sargasses 12 mai : Comment les crevettes influencent le climat en brassant les océans 11 mai : La pollution de l’eau par les nitrates diminue dans l’Union européenne10 mai : "Le Manta", Un navire révolutionnaire pour nettoyer les océans9 mai : Mobilité active : Saint Lô pédale à l’hydrogène8 mai : Santé. L’huître pour mieux comprendre le cancer 7 mai : Bord à bord. Des bateaux sur-mesure4 mai : L’anguille en danger : les chercheurs girondins se mobilisent2 mai : Baie de Saint-Brieuc. Les mytiliculteurs planchent sur l’avenir30 avril : Manifeste pour une cuisine responsable ! By Chef Simon28 avril : Emissions polluantes. Les cargos mis au pas27 avril : Coups de filet chez les trafiquants de civelles, jeunes anguilles protégées En savoir plusfiquants-de-civelles26 avril : Tévennec. Retour littéraire en enfer 25 avril : Secours. Impressionnant exercice maritime 24 avril : Eau et rivières. « Des plans de lutte » pas à la hauteur23 avril : Hécatombe de coraux dans la Grande Barrière australienne20 avril : La traque musclée contre les braconniers de bébés anguilles19 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? 17 avril : L’huitre plate se développe à l’étang de Diana16 avril : Huîtres. La filière veut lutter contre la pression immobilière 14 avril : Langoustine. Lorient veut faire voyager la « demoiselle »13 avril : Le printemps à Océanopolis12 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ?11 avril : Royaume-Uni Brexit. Les pêcheurs manifestent contre l’application de la politique européenne10 avril : Le mercure est encore très présent dans notre environnement
Accueil > Les espèces > Crustacés > Langoustine(s)

Langoustine(s)

Nephrops norvegicus

Dernière mise à jour le vendredi 15 juillet 2016



Langoustines vivantes

Nom usuel langoustine
Noms régionaux demoiselle (29), grilhed-sabl (29), cacahouète (Mer du Nord)
Nom en anglais norway lobster
Taille commune relevée
Taille maximale à l’âge adulte
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle 2 à 3 ans
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle de -15 à -100 m
Sédentaire oui
Pélagique non
État de la ressource évaluée
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
9 cm (voir photo)

Taille minimale langoustine

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Conseils d’achat :

- une seule consigne : la langoustine doit être achetée vivante !


Conseils de conservation :

- la langoustine est particulièrement sensible à l’élévation de la température, un temps orageux la fait mourir en quelques heures.

- dès votre retour du marché, étalez le plus possible vos langoustines car, entassées, elles meurent également très vite.

- mettez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes mais, attention, elles ne resteront vivantes guère plus de 10 heures, 12 heures dans les meilleurs cas.

- sachez que si vos langoustines sont déjà mortes avant que vous ne les cuisiez, elles auront déjà perdu beaucoup de leur goût, et pourront aussi donner un arrière-goût ammoniaqué.


Recette(s) :

- Langoustines - Cuisson
- Coquilles et langoustines au beurre blanc



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP