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Huîtres (Les) - L’ostréiculteur et l’écailler

Dernière mise à jour le vendredi 1er mai 2015


Les huîtres de l'ostréiculteur à l'écaillerDenise Neveu, Jeanne Bretaudeau
2004 - Éditions Néva (Collection "Artisans de la Mer") - réédité en 2010
- C’est encore un ouvrage de la série "artisans de la mer" cela commence donc par l’histoire de l’huître dans notre pays, puis de l’huître dans chaque région productrice.
- Les techniques de productions, la commercialisation.
- Cela se termine par le côté gastronomique et les recettes.
- Le tout est très joliment présenté, les photos sont belles, les thèmes agréables, on peut y apprendre pas mal de choses.



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