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Hareng

Clupea harengus

Dernière mise à jour le lundi 16 décembre 2013


Un des poissons très utilisés en France depuis le moyen-âge !


Hareng frais

Nom usuel hareng
Noms régionaux harinkiet, chardin igarra
Nom en anglais atlantic herring
Taille commune relevée 20 à 35 cm
Taille maximale à l’âge adulte 40 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle 3 ans
Durée de vie maximale relevée 8ans
Profondeur habituelle -200 m
Sédentaire
Pélagique oui
État de la ressource évaluée fluctuante
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
20 cm

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires du hareng :

- Les harengs sont pélagiques et vivent en bancs extrêmement importants qui s’agglutinent durant la journée en concentrations de plusieurs centaines de tonnes suivant (selon J.C. Quéro dans son "Guide des poissons de l’Atlantique européen")
- au cours de la nuit ils ont tendance à se dissocier, pour se re-concentrer le lendemain.

- La période de frai s’étale du printemps à l’automne suivant les régions où ils évoluent et la température de l’eau.

- Les juvéniles se nourrissent de diatomées, puis d’oeufs et de larves.
- A l’âge adulte, ils absorbent beaucoup de poissons (lançon, gobies, merlans jeunes, petits poissons plats) mais aussi et surtout des copépodes qui sont filtrés par les branchies des harengs.

- Les effets des sur-pêches, depuis les années 70, ont fragilisé considérablement la ressource.


Recette(s) :

- Hareng frais sauce au cresson



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