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Galathées - Cuisson

Dernière mise à jour le mercredi 1er février 2012

La galathée est un crustacé gastronomiquement médiocre (pas d’arôme, peu de goût), son corps est très petit par rapport à sa tête, et les pinces sont pratiquement vides.



Ingrédients :

- 350 g par personne,
- 40 g de gros sel de mer par litre d’eau


Mode de préparation :

- il faut 3 litres d’eau pour un kg de galathées.
- portez l’eau à ébullition, jetez-y le gros sel et mélangez longuement.
- jetez les galathées dans l’eau bouillante,
- comptez 2 minutes 30,
- passez et égouttez.

Je conseille, personnellement, de servir une mayonnaise maison avec vos galathées.



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