Dernière mise à jour le mercredi 4 septembre 2019
Avec les crustacés rien n’est sorcier ! Néanmoins, connaître les gestes simples aide beaucoup les néophytes, c’est ce que je me propose de montrer ici en images.
Votre étrille est sur le dos (ici c’est un mâle)
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Saisissez-la d’une main par la carapace, et tirez le corps avec l’autre
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Le corps est séparé de la carapace et des pattes
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Cassez le corps en deux au niveau du creux, tout simplement en forçant vers le bas
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Détachez les pattes
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Vous pouvez commencer à retirer la chair, à l’aide de votre curette
simplement parce que, en cas de problème en recherchant la chair dans les deux lobes du corps, il peut être nécessaire de les couper en deux à nouveau.
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