23 juin : Bretagne. Ils scrutent le bruit des hommes qui pollue les mer – 20 juin : Des pêcheurs bloquent les ports pour protester contre la pêche électrique – 19 juin : Boulogne-sur-Mer. Action pour protester contre la pêche électrique – 18 juin : Voitures propres : la France rêve d’hydrogène – 15 juin : Antilles. Un plan de lutte contre les sargasses – 14 juin : Sillon de Talbert. Plusieurs centaines de requins pris au piège de filets – 13 juin : Bouteilles en plastique. Des écoliers bretons font voter l’interdiction à la cantine – 12 juin : Coquillages. Restrictions de pêche en baie de Morlaix et en rade de Brest – 11 juin : "Un piège de plastique" : la mer Méditerranée compte plus d’un million de fragments de plastique au km² – 10 juin : Le coup de gueule du chef breton Olivier Roellinger – 9 juin : Mystère des sargasses : pourquoi les plages antillaises se couvrent-elles d’algues ? – 8 juin : Comment vraiment lutter contre la pollution plastique dans l’océan ? – 7 juin : Quiberon. Le réensemencement de coquilles Saint-Jacques a débuté ce mercredi – 6 juin : Du golfe de Guinée à la Thaïlande : les ravages de la pêche illégale – 5 juin : Pollution plastique en mer : le navigateur François Gabart lance l’alerte – 4 juin : Poissons bleus. Des stocks stables – 3 juin : Criées. Innover pour plus de compétitivité – 2 juin : Guadeloupe : des écoles fermées à cause des sargasses – 1er juin : Environnement : les "poubelles de la mer" arrivent en France – 31 mai : En Gironde, les policiers de la mer traquent les braconniers à l’anguille – 30 mai : Sargasses : Girardin déplore l’inaction des précédents gouvernements – 29 mai : L’anguille en danger : les chercheurs girondins se mobilisent – 28 mai : Qu’arrive-t-il aux lançons sur les plages bretonnes ? – 26 mai : Les produits de la mer décidément bons pour le coeur ! – 25 mai : Sept ans d’étude pour une première mondiale – 24 mai : acidification des océans. L’Ifremer à la pointe – 23 mai : Grâce au super ordinateur il traque la crépidule en rade de Brest – 22 mai : Pêche récréative au bar. Des députés se mobilisent pour la préserver – 21 mai : Bassin d’Arcachon : Interdiction de consommation de tous les coquillages, y compris les huîtres – 18 mai : Pourquoi la France importe plus de poissons qu’elle n’en exporte ? – 17 mai : Pêche. Alain Cadec, désigné rapporteur européen sur le plan de gestion pluriannuel Manche et Atlantique – 15 mai : Une première « attaque contre le plastique » menée à Montréal – 14 mai : Antilles. Le retour en force des sargasses – 12 mai : Comment les crevettes influencent le climat en brassant les océans – 11 mai : La pollution de l’eau par les nitrates diminue dans l’Union européenne –
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Etrilles - Comment les décortiquer ?

Dernière mise à jour le dimanche 27 décembre 2009

Avec les crustacés rien n’est sorcier ! Néanmoins, connaître les gestes simples aide beaucoup les néophytes, c’est ce que je me propose de montrer ici en images.


- Photo n° 1 : votre étrille (ici c’est un mâle) sur le dos.
- Photo n° 2 : saisissez-la d’une main par la carapace, et tirez le corps avec l’autre.
- Photo n° 3 : le corps est séparé de la carapace et des pattes.
- Photo n° 4 : cassez le corps en deux au niveau du creux, tout simplement en forçant vers le bas.
- Photo n° 5 : détachez les pattes.
- Photo n° 6 : vous pouvez commencer à retirer la chair, à l’aide de votre curette.

Pourquoi le couteau ?
- simplement parce que, en cas de problème en recherchant la chair dans les deux lobes du corps, il peut être nécessaire de les couper en deux à nouveau.


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