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Eperlan d’Europe

Osmerus eperlanus

Dernière mise à jour le mercredi 16 octobre 2019

L’éperlan est un poisson sans réelle valeur marchande, qui fait l’objet de la pêche de loisir ou, ici et là, de pêche professionnelle, accessoire mais appréciée par les habitants des zones concernées.


Eperlan d’Europe (Osmerus eperlanus)
Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Osmerus eperlanus
Nom usuel Eperlan
Noms régionaux
France Eperlan d’Europe
Royaume-Uni Smelt
Allemagne Heilstindt
Italie Eperlano
Espagne Eperlano
Portugal Eperlano
Classe Actinopterygii
Ordre Osmeriformes
Famille Osmeridae
Description poisson mince et élancé, argenté sur les deux côtés, et très brillant, dos vert foncé, fines écailles presque transparentes, se détachant très facilement, ventre presque blanc, la gueule est grande et tapissée de dents, qui retiennent fermement les proies.
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Taille commune relevée 10 à 15 cm
Taille maximale à l’âge adulte 20 cm
Poids commun relevé 45 g à 60g
Poids maximum relevé 175 g
Durée de vie maximale relevée
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Distribution géographique Atlantique Nord-Est et de la Finlande à l’estuaire de la Gironde
Habitat se rencontre en bancs considérables qui remontent les embouchures, et certaines rivières de février à avril
Profondeur habituelle De 0 à -30 m
Sédentaire Non
Pélagique Oui, se reproduit souvent en estuaires ou en rivières
*****
Maturité sexuelle 2 ans
Reproduction Fraye au printemps, les œufs sont déposés le plus souvent dans les estuaires, mais remontent quelques fois les rivières pour y pondre
Les œufs sont souvent agglutinés dans les plantes zostères ou posidonies
De l’œuf à l’adulte
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Habitudes alimentaires Les éperlans son principalement carnivores, petits poissons, sprats, harengs, merlans et petits crustacés, crevettes, gammares, etc.
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Prédateurs Gros poissons, humains
Mode de pêche Pêchés le plus souvent à la ligne le long des pontons, ou des rives
État de la ressource évaluée Bon en France / Espèce américaine surpêchée
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Qualités gustatives La chair de l’éperlan est goûtée et savoureuse, sa texture est fine mais assez ferme
Informations nutritionnelles
*****
Aquaculture (Élevage)
Pays d’origine
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Le saviez-vous ?

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.
Voir ici la Réglementation mise à disposition par le Ministère de l’Ecologie, du Développement et de l’Energie

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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE
La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil
La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE

Recette(s) :

- Éperlans en beignets


Bibliographie et Liens :

- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Éditions Delachaux et Niestlé Ifremer



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