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Crevettes grises - Cuisson

Dernière mise à jour le vendredi 24 août 2012


crevettes grises cuites


Les crevettes grises peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer.


Ingrédients :

- 250 g de crevettes grises par personne,
- 40 g de gros sel de mer par litre d’eau,
- poivre du moulin,
ou éventuellement
- une pointe de couteau de safran en poudre.


Mode de préparation :

- Mettez 3 litres d’eau pour 1 kg de crevettes grises dans un faitout et portez-la à ébullition.
- Mettez le gros sel et mélangez bien pendant 1 minute.
- Ajoutez soit le safran, soit le poivre, et mélangez bien.
- Ajoutez les crevettes, mettez le couvercle et attendez le premier bouillon.
- Egouttez immédiatement à la fin de la cuisson.
- Mangez chaud ou tiède ; et pour celles ou ceux qui ne savent pas s’y prendre : Comment décortiquer facilement vos crevettes ?

Bon appétit !


Commentaires :

- La crevette grise est excellente, mais doit impérativement être cuite vivante !

- C’est une spécialité des côtes normandes où elle est toujours vendue triée.
- On en trouve aussi sur le littoral de la mer du Nord ; je trouve personnellement qu’elle est servie trop petite, mais c’est juste mon avis.

- Dans les années 60, il était fréquent que certains cafés du Calvados (sur le port à Ouistreham, par exemple) la servent avec l’apéritif, comme d’autres servent des olives.
- Elle est bien meilleure décortiquée, même si beaucoup de gens ne se donnent la peine de le faire ...

- Essayez, vous ne serez pas déçus !



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