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Coque commune

Cerastoderma edule

Dernière mise à jour le samedi 7 septembre 2019


Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Cerastoderma edule
Nom usuel Coque
Noms régionaux Rigadeau, rigadelle, croque, besourde, bigon, hénon
France Coque commune
Royaume-Uni Common edible cockle
Allemagne Herzmuschel
Italie Cuore edule, cuore spinoza
Espagne Berberecho
Portugal Berbiglão-vulgar
Classe Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda
Ordre Veneroida
Famille Cardiidae
Description Petit coquillage mi-ovale, mi-rond, avec des sillons verticaux peu marqués de 20 à 60 mm
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Taille commune relevée 2 à 3 cm
Taille maximale à l’âge adulte 6 cm
Durée de vie maximale relevée 10 ans
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Distribution géographique Atlantique, Manche, Mer du Nord, Méditerranée, littoral européen
Habitat Vit dans 5 à 15 cm de sables gras ou de vase ferme qui retient l’eau
Profondeur habituelle De 0 à -5 m
Sédentaire Non
Pélagique Oui à l’état juvénile
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Maturité sexuelle 2 ans
Reproduction - sexes séparés mâle et femelle, la maturation a lieu principalement pendant l’été et uniquement en milieu naturel

Notamment dans la baie de la Vilaine, la ponte ayant lieu de mars à août, Larve benthique.

La mortalité des larves et juvéniles peut être voisine de 80% sur certains gisements, mais la croissance des rescapées est très rapide, 30 mm en 15 mois
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Habitudes alimentaires se nourrit de phytoplancton et d’organismes en suspension dans l’eau
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Prédateurs les oiseaux, les Humains
Parasites Vers plathelminthes, bryozoaires
Mode de pêche Pêche de loisir : à l’aide d’une fourchette ou d’un râteau à trois dents, les doigts sont souvent très suffisants
Pêche professionnelle : avec récolteuses mécaniques, ou dragages par bateaux (Espagne, Pays-Bas, G.B.)
État de la ressource évaluée en diminution (surpêche professionnelle)
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Qualités gustatives
Informations nutritionnelles Pour 100 g : 48 kcal - Protéines : 11.3 g, Glucides : 0 g, Lipides : 0,3 g - Oligo-éléments : Calcium, Magnésium, Fer
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Aquaculture (Élevage) Par engraissement de naissains
Pays d’origine France - naissains de la Baie de la Vilaine, de la Baie de Somme, de St Vaast-la-Hougue, de la Baie du Mont Saint-Michel
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Le saviez-vous ?

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Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
2,7 cm
300 unités ou 3kg

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.

c’est pourquoi vous pourrez utilement consulter le site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/


Vous y trouverez des explications et des renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer.


Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.

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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE
La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil
La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE

Conseils d’achat :

- la coque est un coquillage très fragile.
- sur l’étal, vérifiez qu’elles ne soient pas cassées, qu’elles soient humides et non entrebaillées.
- une coque sèche et fermée peut se révéler morte et déjà en décomposition !


Conseils de conservation :

- la coque ne se conserve pas plus de 12 heures après sa sortie de l’eau, même au frais.
- il est donc recommandé de la cuire dans la journée de son achat.


Recette(s) :

Vous les trouverez dans "Recettes - Par ordre alphabétique"


Bibliographie et liens :

- Doris
CONTI Cédric, MÜLLER Yves, LAMARE Véronique in : DORIS, 11/06/2016 : Cerastoderma edule Linnaeus, 1758, https://doris.ffessm.fr/ref/specie/1378



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