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Consommation d’algues : attention au risque d’excès d’iode !

Dernière mise à jour le mardi 4 septembre 2018

Article paru sur le site "Le Télégramme :"
- 00 Août 2018
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Algues fraîches, séchées ou en complément alimentaire, leur consommation est en forte augmentation. L’Agence de sécurité sanitaire (Anses) attire l’attention sur le risque d’excès d’apports en iode.

Le marché des produits à base d’algues est en constante progression, avec une offre de plus en plus variée : conserves, tartares, condiments, tisanes, biscuits, boissons... L’Anses conseille aux consommateurs réguliers de rester vigilants et de privilégier des denrées à faible teneur en iode, à savoir les produits saumurés ou stérilisés par la chaleur (bocaux ou conserves) et de surveiller leur prise de compléments alimentaires à base d’algues, en particulier les gammes « transit » et « minceur », qui représentaient près du quart des ventes de compléments alimentaires en France en 2016.

En effet, l’Anses précise qu’un apport excessif et régulier en iode peut entraîner des dysfonctionnements de la thyroïde, mais également certains effets indésirables, notamment pour le cœur et les reins.

Elle déconseille donc la consommation d’aliments et de compléments alimentaires contenant des algues :

aux personnes présentant un dérèglement de la thyroïde, une maladie cardiaque (troubles du rythme cardiaque) ou une insuffisance rénale ;
aux personnes traitées avec un médicament contenant de l’iode ou du lithium (prescrit en psychiatrie) ;
aux femmes enceintes ou allaitantes, hors avis médical.

Les parents doivent rester prudents sur la consommation de produits à base d’algues de leurs enfants, les données étant insuffisantes pour mesurer le risque encouru.

Aux personnes présentant une déficience en iode, il est rappelé qu’il n’est pas pertinent de consommer des produits contenant des algues dans le but de corriger cette déficience.

De façon générale, l’Anses recommande aux consommateurs de privilégier les circuits d’approvisionnement contrôlés par les pouvoirs publics pour tous les aliments et les compléments alimentaires à base d’algues.

À noter :

La consommation d’iode pour un adulte ne doit pas dépasser 600 microgrammes par jour, 150 microgrammes dans les compléments alimentaires.

La teneur en iode peut varier selon les espèces d’algues (les algues brunes laminaires Laminaria spp et Saccharina spp, ainsi que l’algue rouge Gracilaria verruqueuse), les conditions de production des algues, le procédé de transformation des ingrédients ou des aliments, ou le type de préparation (poudre, extrait) utilisé dans les compléments alimentaires.

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