29 mai : Moules Mystérieuse hécatombe en rade de Brest12 mai : Rade de Brest. Les daurades royales repassent à l’attaque 10 mai : Lanvéoc. L’École navale attend 200 bateaux 5 mai : Bretagne. Les phares d’Iroise classés Monuments historiques 4 mai : Morbihan. 1,2 million de naissains de Saint-Jacques déversés en mer 30 avril : plozévet. Des milliers de lançons échoués sur la plage29 avril : Palourdes. Le compte est bon à Martin-plage27 avril : Toxines. Des interdictions de pêche en rade de Brest 26 avril : Une larve dévoreuse de plastique, nouvel espoir pour l’environnement 24 avril : Océan Arctique : découverte d’une importante zone d’accumulation des déchets plastiques au nord de l’Europe19 avril : Pétoncle. L’or noir de la rade de Brest15 avril : Côtes-d’Armor. Un homard bleu très rare pêché dans la baie de Saint-Brieuc
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Connaître et Cuisiner les algues bretonnes

55 recettes

Dernière mise à jour le jeudi 10 mars 2016


Pierrick Le Roux
2002 - Editeur Pierrick Le Roux

Pierrick Le Roux, cuisinier, est très connu en Finistère et dans l’ensemble de la Bretagne,
- il "travaille" les algues depuis plus de 30 ans.
- il nous donne ici 55 recettes de plats employant les algues communes de notre région et notamment de Plouguerneau (29), commune connue pour posséder plusieurs centaines d’algues sur son littoral marin !
- bien illustré de photos et dessins, son livre de recettes nous permet d’apprendre à cueillir et à reconnaître les algues dont nous aurons besoin, leurs qualités, leurs intérêts.
- nous avons tous des raisons de consommer des algues, fraîches, séchées et/ou réduites en poudre ... suivons le chef !


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