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Clam commun

Mercenaria mercenaria

Dernière mise à jour le samedi 24 août 2019



Clams communs vivants

Noms régionaux praire plate, palourde plate
France
Clam
Royaume-Uni
hard shell-clam
Allemagne
-
Italie
-
Espagne
Chirla mercenariaSP
Portugal
-
Taille commune relevée 8 à 8,5 cm
Taille maximale à l’âge adulte 13 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle - de 1 an
Durée de vie maximale relevée + de 10 ans
Profondeur habituelle de -1 à -15 m
Sédentaire oui
Pélagique non
État de la ressource évaluée très sensible aux pollutions
Prédateurs oiseaux marins, étoiles de mer, bigorneaux perceurs
Distribution géographique O.Atlantique, Manche, Mer du Nord, méditerranée
Pêche autorisée ou interdite

 :

du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
4,5 cm
100 ou 3 kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires :

- le clam se trouve habituellement dans des vases mêlées à des débris de coquillages ou des sables grossiers.
- il s’enfouit en général à moins de 10 cm.

- comme à peu près tous les bivalves fouisseurs, il aspire le sédiment et le filtre pour se nourrir des organismes benthiques ou planctoniques contenus.


Conseils d’achat :

- comme tous les coquillages, le clam se présente, à l’étal, fermé ou faiblement ouvert.

- une pression du doigt doit provoquer sa fermeture immédiate.

- la coquille peut être sèche mais la lèvre entre les deux coquilles doit être légèrement humide.


Conseils de conservation :

- le clam est assez robuste mais, comme la plupart des bivalves, il craint la chaleur !

- il est donc préférable de l’entreposer au réfrigérateur aux alentours de 4° et à plat, pendant 24 à 72 heures maximum


Recette(s) :

- Clams crus


Bibliographie et liens :

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