27 avril : Toxines. Des interdictions de pêche en rade de Brest 26 avril : Une larve dévoreuse de plastique, nouvel espoir pour l’environnement 24 avril : Océan Arctique : découverte d’une importante zone d’accumulation des déchets plastiques au nord de l’Europe19 avril : Pétoncle. L’or noir de la rade de Brest15 avril : Côtes-d’Armor. Un homard bleu très rare pêché dans la baie de Saint-Brieuc 13 avril : Le grand débarquement des méduses a commencé7 avril : Étoiles de mer. Draguées pour protéger les moules 4 avril : 22 % de la flore bretonne a disparu, est menacée ou quasi-menacée31 mars : Un plan européen pour "sauver" les stocks de poissons en Méditerranée29 mars : Brexit. Les pêcheurs veulent des garanties27 mars : Huître creuse. La sauvage gagne du terrain23 mars : Lorient. Scapak, un nouvel armement à la pêche artisanale 21 mars : Bréhat. Un pêcheur se fait piquer sa prise par un requin15 mars : Poisson. L’élevage est-il l’avenir du sauvage ? 14 mars : Calédonie. Les holothuries, un trésor convoité
Accueil > Les espèces > Coquillages > Clam(s) commun

Clam(s) commun

Mercenaria mercenaria

Dernière mise à jour le mardi 16 août 2016



Clams communs vivants

Nom usuel clam
Noms régionaux praire plate, palourde plate
Nom en anglais quahog, hard shell-clam
Taille commune relevée 8 à 8,5 cm
Taille maximale à l’âge adulte 13 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle - de 1 an
Durée de vie maximale relevée + de 10 ans
Profondeur habituelle de -1 à -15 m
Sédentaire oui
Pélagique non
État de la ressource évaluée très sensible aux pollutions
Prédateurs oiseaux marins, étoiles de mer, bigorneaux perceurs
Pêche autorisée ou interdite

 :

du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
4,5 cm
100 ou 3 kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires :

- le clam se trouve habituellement dans des vases mêlées à des débris de coquillages ou des sables grossiers.
- il s’enfouit en général à moins de 10 cm.

- comme à peu près tous les bivalves fouisseurs, il aspire le sédiment et le filtre pour se nourrir des organismes benthiques ou planctoniques contenus.


Conseils d’achat :

- comme tous les coquillages, le clam se présente, à l’étal, fermé ou faiblement ouvert.

- une pression du doigt doit provoquer sa fermeture immédiate.

- la coquille peut être sèche mais la lèvre entre les deux coquilles doit être légèrement humide.


Conseils de conservation :

- le clam est assez robuste mais, comme la plupart des bivalves, il craint la chaleur !

- il est donc préférable de l’entreposer au réfrigérateur aux alentours de 4° et à plat, pendant 24 à 72 heures maximum


Recette(s) :

- Clams crus



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP