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Claire (à propos des huîtres)

Dernière mise à jour le vendredi 22 juin 2007


Bassin de faible profondeur creusé dans un terrain plus ou moins argileux du littoral et utilisé pour l’affinage et parfois le stockage des huîtres.
Les claires sont souvent creusées dans d’anciens marais salants.
Les huîtres sont alors commercialisées sous le nom de "claires" suivi du nom de la région de production.


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