20 juin : Des pêcheurs bloquent les ports pour protester contre la pêche électrique19 juin : Boulogne-sur-Mer. Action pour protester contre la pêche électrique 18 juin : Voitures propres : la France rêve d’hydrogène 15 juin : Antilles. Un plan de lutte contre les sargasses14 juin : Sillon de Talbert. Plusieurs centaines de requins pris au piège de filets13 juin : Bouteilles en plastique. Des écoliers bretons font voter l’interdiction à la cantine12 juin : Coquillages. Restrictions de pêche en baie de Morlaix et en rade de Brest11 juin : "Un piège de plastique" : la mer Méditerranée compte plus d’un million de fragments de plastique au km²10 juin : Le coup de gueule du chef breton Olivier Roellinger9 juin : Mystère des sargasses : pourquoi les plages antillaises se couvrent-elles d’algues ?8 juin : Comment vraiment lutter contre la pollution plastique dans l’océan ?7 juin : Quiberon. Le réensemencement de coquilles Saint-Jacques a débuté ce mercredi6 juin : Du golfe de Guinée à la Thaïlande : les ravages de la pêche illégale5 juin : Pollution plastique en mer : le navigateur François Gabart lance l’alerte4 juin : Poissons bleus. Des stocks stables 3 juin : Criées. Innover pour plus de compétitivité 2 juin : Guadeloupe : des écoles fermées à cause des sargasses1er juin : Environnement : les "poubelles de la mer" arrivent en France31 mai : En Gironde, les policiers de la mer traquent les braconniers à l’anguille30 mai : Sargasses : Girardin déplore l’inaction des précédents gouvernements29 mai : L’anguille en danger : les chercheurs girondins se mobilisent28 mai : Qu’arrive-t-il aux lançons sur les plages bretonnes ? 26 mai : Les produits de la mer décidément bons pour le coeur !25 mai : Sept ans d’étude pour une première mondiale 24 mai : acidification des océans. L’Ifremer à la pointe23 mai : Grâce au super ordinateur il traque la crépidule en rade de Brest22 mai : Pêche récréative au bar. Des députés se mobilisent pour la préserver21 mai : Bassin d’Arcachon : Interdiction de consommation de tous les coquillages, y compris les huîtres18 mai : Pourquoi la France importe plus de poissons qu’elle n’en exporte ?17 mai : Pêche. Alain Cadec, désigné rapporteur européen sur le plan de gestion pluriannuel Manche et Atlantique 15 mai : Une première « attaque contre le plastique » menée à Montréal14 mai : Antilles. Le retour en force des sargasses 12 mai : Comment les crevettes influencent le climat en brassant les océans 11 mai : La pollution de l’eau par les nitrates diminue dans l’Union européenne10 mai : "Le Manta", Un navire révolutionnaire pour nettoyer les océans9 mai : Mobilité active : Saint Lô pédale à l’hydrogène8 mai : Santé. L’huître pour mieux comprendre le cancer
Accueil > Recettes > Mes ingrédients > Citron jaune

Citron jaune

Citrus limonum

Dernière mise à jour le mercredi 7 janvier 2009

Le citronnier est un arbuste qui peut faire de 5 à 10 mètres de haut !

Les citronniers sont actuellement cultivés dans de nombreux pays dont la France, mais en Europe c’est l’Espagne (9%) et l’Italie (5%) qui, à eux deux, produisent 14 % de la production mondiale (source : FAO - statistiques 2003)



Citron jaune

Depuis quelque temps, on peut trouver facilement des citrons non traités (sans produits de conservation ni pesticides) et ils sont à peine plus chers que les citrons traités.
- si nous voulons que les arboriculteurs bio poursuivent dans ce sens, il est essentiel d’acheter leurs produits de préférence aux autres !
- vous les repérerez vite, ils sont moins brillants .... mais pas ternes pour autant !

Le citron jaune est un fruit que j’utilise assez souvent en cuisine :
- pour faire du caramel, ça l’empêche de cristalliser
- pour éviter qu’un légume ou un fruit ne noircisse (champignons, avocat, pomme, etc ...)
- pour réaliser un beurre citronné
- pour agrémenter un poisson frit (sole par exemple)
- pour faire mes rince-doigts
- etc ...

Le citron peut également servir à bien des choses pratiques et donc peu coûteuses :
- détacher un couvert inoxydable.
- nettoyer des mains tâchées par les épluchages ou d’autres travaux salissants (en application directe).
- désodoriser un placard (laisser une moitié de citron dans une soucoupe durant plusieurs jours).



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP