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Ciboulette

Allium schoenoprasum

Dernière mise à jour le mardi 5 août 2008



botte de ciboulette
La ciboulette est une herbe aromatique rustique qui pousse sans grande difficulté au jardin mais elle est gélive ce qui, évidemment, ne permet pas de la garder dehors durant l’hiver, dans toutes les régions.
- c’est une plante qu’il est tout à fait possible de cultiver sur un balcon ou même sur le rebord d’une fenêtre.

La ciboulette fraîchement coupée parfume fort bien une salade, des tomates, une quiche, une sauce, un potage.

Si l’on ne dispose pas de ciboulette fraîche, on peut en acheter une botte sur les marchés ou en grande surface.
- il faut alors la laver rapidement, l’essuyer puis la couper aux ciseaux ou au couteau en petits tronçons de 5 mm environ.
- vous pouvez ensuite la congeler dans des petits récipients susceptibles d’être utilisés en une seule fois.
- en effet, si vous la congelez dans de grands récipients, chaque ouverture du récipient apportera sa dose d’humidité qui, une fois remise au congélateur, se transformera en paillettes.
- les arômes vont alors s’affadir et l’aspect ne sera plus aussi engageant !

Je conseille personnellement de ne pas dépasser une année de congélation.



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