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Cernier

Polyprion americanus

Dernière mise à jour le mercredi 21 août 2019

Le cernier est un poisson en grand danger d’éradication, pour cause de surpêche !

Il est inscrit depuis 2015 sur la Liste Rouge Européenne des espèces évaluées par l’UICN (Union Internationale pour la Conservation de la Nature) au statut NT (quasi menacée)

Cernier (Polyprion americanus) - Océanopolis Brest
Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Polyprion americanus
Nom usuel Cernier
Noms régionaux Daurade de bois
France Cernier
Royaume-Uni Wreckfisch
Allemagne Wrackbarsch
Italie Cernia di fondale
Espagne Cherna
Portugal
Classe Actinoptérygii
Ordre Perciformes
Famille Polyprionidae
Description Gros poisson comparable au mérou, front concave, corps trapu, oeil très gros
*****
Taille commune relevée 0,60 à 1 m
Taille maximale à l’âge adulte 2 m
Poids commun relevé
Poids maximum relevé 100 kg
Durée de vie maximale relevée 76 ans
*****
Distribution géographique Atlantique, Méditerranée, Océan Indien
Habitat Le cernier vit sur des fonds assez variés, rocheux ou sableux

Les juvéniles se promènent en bancs, les adultes sont plutôt solitaires

Profondeur habituelle de -40 à -600 m, éventuellement jusqu’à -3000 m
Sédentaire
Pélagique Oui à l’état juvénile
*****
Maturité sexuelle entre 60 cm et 90 cm, soit entre 5 ans et 15 ans
Reproduction Dans l’Atlantique Ouest, dans les hauts fonds, Sargasses, Nouvelle-Zélande
De l’oeuf à l’adulte La femelle produits des millions d’ovules donnant des œufs puis des larves pélagiques
*****
Habitudes alimentaires Ce poisson est vorace, il mange essentiellement des poissons de belle taille, mais aussi des crustacés adultes, ainsi que des mollusques
Dans certains pays on l’appelle couramment le poisson des épaves !
*****
Prédateurs L’Homme
Mode de pêche
État de la ressource évaluée

en grand danger

*****
Qualités gustatives
Informations nutritionnelles
*****
Aquaculture (Élevage) Aurait des prédispositions à l’élevage, il n’a cependant pas pu encore être reproduit expérimentalement
Pays d’origine
*****
Le saviez-vous ?

.

*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.
Voir ici la Réglementation mise à disposition par le Ministère de l’Ecologie, du Développement et de l’Energie

RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil

Régions PACA et

Languedoc-Roussillon

Arrêté Préfectoral n°2013357-0004 du 23/12/2013 INTERDISANT la pêche sous-marine des espèces de mérous et assimilés dont le cernier

Région Corse

Arrêté Préfectoral n°2013357-0001 du 23/12/2013 INTERDISANT la pêche sous-marine des espèces de mérous et assimilés dont le cernier

Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
45 cm

Marquage obligatoire


Conseils d’achat :

- le cernier est un poisson de fond.
- il provient le plus souvent des bateaux hauturiers.
- il est donc conservé au moins 48 h sur glace avant de parvenir sur les étals.
.
- ses écailles sont épaisses et semblent protéger une chair assez ferme.
- il est peu vendu entier, mais le plus souvent en filets, ce qui rend très difficile l’évaluation du temps passé depuis sa sortie de l’eau !


Bibliographie et liens

- Doris
GUICHARD Benjamin, CHANET Bruno, SOHIER Sandra in : DORIS, 22/05/2016 : Polyprion americanus (Bloch & Schneider, 1801), http://doris.ffessm.fr/ref/specie/1423.
.
- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer



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