Polyprion americanus
Dernière mise à jour le mercredi 21 août 2019
Le cernier est un poisson en grand danger d’éradication, pour cause de surpêche !
| Il est inscrit depuis 2015 sur la Liste Rouge Européenne des espèces évaluées par l’UICN (Union Internationale pour la Conservation de la Nature) au statut NT (quasi menacée) |
| Nom usuel | Cernier |
|---|---|
| Noms régionaux | Daurade de bois |
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Cernier |
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Wreckfisch |
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Wrackbarsch |
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Cernia di fondale |
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Cherna |
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| Classe | Actinoptérygii |
|---|---|
| Ordre | Perciformes |
| Famille | Polyprionidae |
| Description | Gros poisson comparable au mérou, front concave, corps trapu, oeil très gros |
| Taille commune relevée | 0,60 à 1 m |
| Taille maximale à l’âge adulte | 2 m |
| Poids commun relevé | |
| Poids maximum relevé | 100 kg |
| Durée de vie maximale relevée | 76 ans |
| Distribution géographique | Atlantique, Méditerranée, Océan Indien |
| Habitat | Le cernier vit sur des fonds assez variés, rocheux ou sableux
Les juvéniles se promènent en bancs, les adultes sont plutôt solitaires |
| Profondeur habituelle | de -40 à -600 m, éventuellement jusqu’à -3000 m |
| Sédentaire | |
| Pélagique | Oui à l’état juvénile |
| Maturité sexuelle | entre 60 cm et 90 cm, soit entre 5 ans et 15 ans |
| Reproduction | Dans l’Atlantique Ouest, dans les hauts fonds, Sargasses, Nouvelle-Zélande |
| De l’oeuf à l’adulte | La femelle produits des millions d’ovules donnant des œufs puis des larves pélagiques |
| Habitudes alimentaires | Ce poisson est vorace, il mange essentiellement des poissons de belle taille, mais aussi des crustacés adultes, ainsi que des mollusques |
| Dans certains pays on l’appelle couramment le poisson des épaves ! | |
| Prédateurs | L’Homme |
| Mode de pêche | |
| État de la ressource évaluée |
en grand danger |
| Qualités gustatives | |
| Informations nutritionnelles | |
| Aquaculture (Élevage) | Aurait des prédispositions à l’élevage, il n’a cependant pas pu encore être reproduit expérimentalement |
| Pays d’origine | |
| Le saviez-vous ? | |
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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR *** | |
RAPPELS PÊCHE DE LOISIR |
La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite |
La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil |
Languedoc-Roussillon |
Arrêté Préfectoral n°2013357-0004 du 23/12/2013 INTERDISANT la pêche sous-marine des espèces de mérous et assimilés dont le cernier |
Arrêté Préfectoral n°2013357-0001 du 23/12/2013 INTERDISANT la pêche sous-marine des espèces de mérous et assimilés dont le cernier |
Marquage obligatoire |
le cernier est un poisson de fond.
il provient le plus souvent des bateaux hauturiers.
il est donc conservé au moins 48 h sur glace avant de parvenir sur les étals.
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ses écailles sont épaisses et semblent protéger une chair assez ferme.
il est peu vendu entier, mais le plus souvent en filets, ce qui rend très difficile l’évaluation du temps passé depuis sa sortie de l’eau !
Doris
GUICHARD Benjamin, CHANET Bruno, SOHIER Sandra in : DORIS, 22/05/2016 : Polyprion americanus (Bloch & Schneider, 1801), http://doris.ffessm.fr/ref/specie/1423.
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Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
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