16 février : Faut-il vraiment manger des algues ?15 février : Criées bretonnes. Des efforts payés de retour 12 février : Pêche au bar : « Oui dans le sud, non au nord » de la Bretagne 10 février : Éolien flottant. « Brest est le site idéal » 8 février : Pêche à pied. Les précautions à prendre 6 février : Tara Pacific. La Station biologique à bord 5 février : Coquillages. Interdiction de les pêcher2 février : Lorient. 45,5 t de thon rouge pêchées illégalement : 135.000€ d’amendes 1er février : Manche. Certaines zones de pêche interdites 31 janvier : Roscoff. Ils découvrent des millions de gènes inconnus30 janvier : Pêche. En Normandie, le Brexit complique la donne 29 janvier : Erwan Le Roux. « C’est un écran de fumée » 27 janvier : Poisson de saison. Le bar à part 26 janvier : Les ports de Boulogne et Calais bloqués pour protester contre la pêche électrique 25 janvier : Pêcheurs de bars. La fronde s’organise24 janvier : pacifique Naufrage en mer de Chine : quelles conséquences pour l’environnement ?23 janvier : Le Combat contre la pêche électrique en Europe22 janvier : Bar. La position du porte-parole des ligneurs 21 janvier : Bactéries. La pollution détectée en temps réel19 janvier : POINT DE VUE. L’océan en manque d’oxygène18 janvier : Pêche électrique : « La Commission européenne a menti », dénonce Yannick Jadot 17 janvier : Pêche électrique. Le « non » du Parlement européen16 janvier : Le Parlement européen s’oppose à la pêche électrique15 janvier : Huître plate. Porscave sonne la reconquête 13 janvier : Huître plate. Un centre technique à Lampaul-Plouarzel 12 janvier : Suisse. Pas d’eau bouillante pour les homards ! 10 janvier : Rorqual échoué. Opération hors norme à Lesconil 9 janvier : Pêche électrique. Sous haute tension 6 janvier : Pêche. Au nord, les Bretons privés de bar !5 janvier : Bar. Les apnéistes privés de leur poisson roi 4 janvier : Bonne Année, Meilleurs voeux
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Casse-noix et curettes à crustacés

Dernière mise à jour le mercredi 12 novembre 2008

Utiliser des instruments de bonne qualité permet d’éviter de voir vos invités (ou vous-même !), pas très habitués, se battre avec les crustacés, suer à grosses gouttes et finir, réellement énervés et navrés, par abandonner des carcasses à moitié pleines !



Casse-noix :

Casse-noix pour crustacés

- trouver un bon casse-noix pour les crustacés n’est pas chose facile.
- celui-ci est de conception allemande, il est léger mais tient bien dans la main.
- ses mâchoires tiennent bien le morceau à casser.

- prix aux environs de 8 € dans les magasins spécialisés en articles culinaires.


Curettes à crustacés :

Curettes à crustacés

- la curette de droite est excellente, elle est en métal inoxydable épais.
- sa largeur est vraiment adéquate et sa griffe est parfaite !
- malheureusement cet outil est quasi introuvable actuellement, les griffes actuelles étant beaucoup trop fines et ouvertes en Y !

- la curette de gauche nouvellement acquise semble elle aussi assez commode, la palette du milieu permettant aux doigts de prendre appui et d’exercer une certaine force sur les chairs afin de les extraire plus facilement.
- il est dommage qu’elle soit si peu épaisse, je crains qu’à l’usage elle se torde assez facilement ... à suivre !

- prix de la curette de gauche aux alentours de 2,90 €.



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