29 avril : Palourdes. Le compte est bon à Martin-plage27 avril : Toxines. Des interdictions de pêche en rade de Brest 26 avril : Une larve dévoreuse de plastique, nouvel espoir pour l’environnement 24 avril : Océan Arctique : découverte d’une importante zone d’accumulation des déchets plastiques au nord de l’Europe19 avril : Pétoncle. L’or noir de la rade de Brest15 avril : Côtes-d’Armor. Un homard bleu très rare pêché dans la baie de Saint-Brieuc 13 avril : Le grand débarquement des méduses a commencé7 avril : Étoiles de mer. Draguées pour protéger les moules 4 avril : 22 % de la flore bretonne a disparu, est menacée ou quasi-menacée31 mars : Un plan européen pour "sauver" les stocks de poissons en Méditerranée29 mars : Brexit. Les pêcheurs veulent des garanties27 mars : Huître creuse. La sauvage gagne du terrain23 mars : Lorient. Scapak, un nouvel armement à la pêche artisanale 21 mars : Bréhat. Un pêcheur se fait piquer sa prise par un requin
Accueil > Recettes > Par ordre alphabétique > Bulots - Cuisson (méthode normande)

Bulots - Cuisson (méthode normande)

Dernière mise à jour le mercredi 1er février 2012

Cette méthode est celle pratiquée par la plupart des pêcheurs du secteur de Ouistreham (Calvados).



Les bulots (ou buccins) peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer.


Ingrédients :

- 150 g de bulots par personne,
- 1 bouquet garni,
- gros sel de mer,
- poivre du moulin.


Mode de préparation :

- passez vos bulots à l’eau fraîche et brossez-les légèrement au niveau de l’opercule.

- mettez-les dans de l’eau froide dans laquelle vous aurez mis le sel (30 g par litre), le bouquet garni et le poivre.

- portez le tout à l’ébullition et laissez bouillonner durant 20 minutes.

- égouttez et servez frais avec une mayonnaise



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP