Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

Accueil > Les espèces > Coquillages > Buccin (bulot)

Buccin (bulot)

Buccinum undatum

Dernière mise à jour le mardi 2 avril 2019



Bulots crus www.manger-la-mer.org

Le Bulot de Granville IPG reconnue Février 2019
Noms régionaux bigorned braz, maskora, coucou
France
Bulot, buccin
Royaume-Uni
Whelk
Allemagne
Blasehom
Italie
Buccina
Espagne
Bocina
Portugal
Buzio
Taille commune relevée 5,50 cm
Taille maximale à l’âge adulte 15 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle 4 ans
Durée de vie maximale relevée 10 ans
Profondeur habituelle de -0,5 à -20 m et jusqu’à 200 m
Sédentaire oui
Pélagique
Description gastéropode, de Couleur allant du blanc sale au beige orangé clair
Distribution géographique Atlantique, et Golfe du St Laurent,Manche, Mer du Nord, Méditerranée
Habitat et habitudes alimentaires Le Bulot aime surtout les eaux froides,il mange surtout des mollusques vivants ou morts, si les eaux se réchauffent il mange moins
État de la ressource évaluée 2018 correct
Prédateur Oursin qui adore les œufs de Buccin, homard, certains crabes, 2toiles de mer, et l’Homme
Mode de pêche Casiers en plastique, pêche à pieds
Pêche autorisée ou interdite :
du 1e février au 31 Décembre

Port spécialisé
Granville Manche

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
4,5 cm
01 Janvier au 30 janvier 2015 100 ou 3 kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Conseils d’achat :

Le bulot doit être acheté vivant :
- au repos celui-ci sort partiellement de sa coquille
- sa chair doit être couleur ivoire, une chair devenant rosée ou beige signifie que l’animal n’a pas vu la mer depuis un moment déjà :-) !

Si vous avez le choix, il est préférable d’acheter des bulots de taille moyenne ; plus ils sont gros, plus la chair est dure.
[Une petite visite chez les pêcheurs de bulots de

Conseils de conservation :

- le bulot se conserve relativement bien, mais doit néanmoins être mis à l’abri des sources de chaleur et du soleil.

- le réfrigérateur assure une bonne conservation à 4° durant au moins 48 h.


Recette(s) :

- Bulots - Cuisson
- Bulots - Cuisson (méthode normande)
- Bulots - Cuisson (façon littoral girondin)


Bibliographies et liens :

FEY Laurent, BURON Daniel, MÜLLER Yves in : DORIS, 11/12/2018 : Buccinum undatum Linnaeus, 1758, http://doris.ffessm.fr/ref/specie/860


Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les fruits de la mer et les plantes marines des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer


Normandie Fraîcheur :



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP