Cookie Consent by PrivacyPolicies.com

Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

Accueil > Recettes > Par ordre alphabétique > Blanc de seiche aux échalotes

Blanc de seiche aux échalotes

d’après une idée d’ André Rozen

Dernière mise à jour le dimanche 28 mars 2021


Ingrédients pour 4 personnes :

- quatre beaux blancs de seiche,
- 500 g d’échalotes rosées,
- 4 c s d’huile d’olive,
- 3 c c d’un vinaigre balsamique, (bio par exemple et donc sans caramel)

Mode de préparation :

- Couper les blancs en longues lamelles de deux centimètres de largeur,
- mettre l’huile dans une poêle et la laisser frémir,
- Ajouter les échalotes coupées en fines rondelles et les laisser devenir translucides,
- Ajouter les blancs,
- fricasser le tout dessus dessous et attendre que les blancs soient dorés,
éteindre le feu et déglacer avec un peu de bon vinaigre balsamique.

Servir avec du riz cuit à la vapeur.

Quelle boisson ?

- Sancerre, Riesling,
- Cidre brut bouché,
- Eau gazeuse.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à Consommer avec modération


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP