Avril 2009

Bonjour,

En avril ne te découvre pas d’un fil !
Ce mois est très souvent ensoleillé mais capable d’aléas météorologiques divers et variés et la pêche s’en trouve souvent affectée.

Je remarque que les étals sont assez fournis et que les prix d’appel sont nettement plus attractifs qu’habituellement !
Ainsi ce 2 avril au matin :
 maquereau à 5€ / kg
 grondin rouge à 5 €/ kg
 vieille à 4€50/kg

Les détaillants (poissonniers, écaillers) de la filière pêche font des prix, modèrent leurs marges, cherchent à retenir leur clientèle et à apprivoiser les plus jeunes.
Il est vrai qu’il sont tous les jours face à face avec le dernier maillon de la chaîne :
 le consommateur !
De ce fait, ils connaissent mieux que personne l’état d’esprit de leurs clients actuels et futurs.

Mousses et moussettes peuvent encore vous être présentées à la vente traditionnellement fin mars et durant le mois d’avril ; ce n’est pas bien !
Je vous en prie, faites un geste pour la conservation de l’espèce, dites à ceux qui vous proposent ces juvéniles, que vous souhaitez que vos petits enfants connaissent eux aussi les araignées de mer, leurs saveurs et leurs arômes et qu’en conséquence, vous leur demandez d’abandonner cette vente !

Et ... si vous aimez les coquilles saint-jacques, il ne vous reste plus que quelques jours pour satisfaire vos envies ou reporter vos projets de recettes au mois d’octobre prochain !

A bientôt !