19 janvier : POINT DE VUE. L’océan en manque d’oxygène18 janvier : Pêche électrique : « La Commission européenne a menti », dénonce Yannick Jadot 17 janvier : Pêche électrique. Le « non » du Parlement européen16 janvier : Le Parlement européen s’oppose à la pêche électrique15 janvier : Huître plate. Porscave sonne la reconquête 13 janvier : Huître plate. Un centre technique à Lampaul-Plouarzel 12 janvier : Suisse. Pas d’eau bouillante pour les homards ! 10 janvier : Rorqual échoué. Opération hors norme à Lesconil 9 janvier : Pêche électrique. Sous haute tension 6 janvier : Pêche. Au nord, les Bretons privés de bar !5 janvier : Bar. Les apnéistes privés de leur poisson roi 4 janvier : Bonne Année, Meilleurs voeux3 janvier : En Complèment (La pêche du Bar suite)2 janvier : Repas de fête. Chers homards et langoustines Décembre 2017 : Pêche au bar. Prière de le remettre à l’eau !Décembre 2017 : Mer. Un distributeur automatique d’huîtres et moules !Décembre 2017 : Conseil municipal. « La numéro 3 » au menu Décembre 2017 : Huîtres. Parfumées au citron ou à la framboiseDécembre 2017 : Climat. Les bienfaits secrets des micro-algues Décembre 2017 : Erquy. Un plongeur apnéiste surpris avec 157 coquilles Saint-Jacques Décembre 2017 : Rade de Brest. Les huîtres et les pétoncles disparaissent Décembre 2017 : Quand la glace fond, les animaux trinquent !Décembre 2017 : Les criées jouent la transparence Décembre 2017 : Océanopolis. L’importance du plancton en 3DDécembre 2017 : COMMUNIQUÉ DE PRESSE NATIONAL I PARIS I 20...Décembre 2017 : BretagneFinistèreBrest Record tour du monde solitaire : François Gabart sur la ligne d’arrivée entre 04h00 et 07h30Décembre 2017 : Plancton. La mer vaut bien une symphonie Décembre 2017 : Golfe du Morbihan. Une cité de l’huître en 2020 Décembre 2017 : Abeilles. La vente de deux pesticides suspendueDécembre 2017 : Bretagne Nord. Les plaisanciers privés de barDécembre 2017 : Huîtres. Sous haute surveillance Décembre 2017 : Pêche électrique. Intermarché vent deboutDécembre 2017 : Erdeven. Un thon rouge échoué à la barre d’Étel Décembre 2017 : Grands Fonds : Ifremer dévoile son prochain robot sous-marinDécembre 2017 : Glénan. Début de la saison de la pêche à la coquille Saint-JacquesDécembre 2017 : Quotas de pêche. Des débats jugés "puérils"Décembre 2017 : Pêche illégale. Un drone de surveillance testé en baie de Saint-Brieuc Décembre 2017 : Huîtres plates et pétoncles noirs. Hécatombe en rade de Brest
Accueil > Comment faire ? > Araignée - Comment la décortiquer ?

Araignée - Comment la décortiquer ?

Dernière mise à jour le dimanche 27 décembre 2009




- Photo n° 1 : Après avoir égoutté votre araignée, ouvrez-la en soulevant l’arrière du corps comme montré sur l’image, pour la faire refroidir plus vite et égoutter les jus de cuisson.
- Photo n° 2 : Si vous désirez garder l’intérieur de la carapace pour un usage ultérieur, retirez la partie rouge orangé (oeufs en formation) et jetez-la, réunissez les parties "caca d’oie" dans la carapace, et versez-les dans un petit récipient pouvant être congelé.
- Photo n° 3 : Retirez les branchies sur les deux lobes du corps et jetez-les.
- Photo n° 4 : Coupez les volets des yeux, jetez-les.
- Photo n° 5 : Tirez sur la poche ventrale (ici une femelle, mais procédez de même pour un mâle).
- Photo n° 6 : Détachez la poche ventrale, et jetez-la.
- Photo n° 7 : Coupez entre les deux lobes du corps à l’endroit de l’évidement.
- Photo n° 8 : Détachez-les comme sur l’image.
- Photo n° 9 : Coupez en deux chaque lobe du corps pour obtenir 4 morceaux.
- Photo n° 10 : Brisez les pattes avec un casse-noix ou, si vous préférez, avec un maillet, sans les écraser néanmoins.

Si vous en avez la possibilité, servez-la immédiatement ; chaude ou tiède elle est encore plus savoureuse !



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP