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Amande de mer commune

Glycymeris glycymeris

Dernière mise à jour le samedi 7 septembre 2019


Amande de mer www.manger-la-mer.org

Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Glycymeris glycymeris
Nom usuel Amande de mer
Noms régionaux Amande marbrée, amande commune d’Europe, coque rouge (Manche), amande du large (Arcachon), vovan (Marseille)
France Amande de mer commune
Royaume-Uni Dog cockle, european bittersweet
Allemagne Sammtmuschel
Italie Pie d’asino comune
Espagne Almendra de mar
Portugal Castanhola-do-mar
Classe Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda
Ordre Arcida
Famille Glycymerididae
Description
*****
Taille commune relevée 5 à 6 cm
Taille maximale à l’âge adulte 8 cm
Durée de vie maximale relevée 10 ans
*****
Distribution géographique Méditerranée, Atlantique, Manche et mer du Nord
Habitat Elle vit en colonie, enfouie peu profondément sur les fonds de sable vaseux, de sable grossier et de graviers, de l’étage médiolittoral inférieur jusqu’à 100 m de profondeur
Profondeur habituelle De -1 à -80 m, voire -100 m
Sédentaire
Pélagique Oui à l’état de larve
*****
Maturité sexuelle
Reproduction
*****
Habitudes alimentaires Bactéries, diatomées, œufs d’invertébrés
*****
Prédateurs
Mode de pêche
État de la ressource évaluée
*****
Qualités gustatives
Informations nutritionnelles
*****
Aquaculture (Élevage)
Pays d’origine
*****
Le saviez-vous ?

.

Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
Pas de taille minimale
Du 1er mai au 31 août
100 unités ou 3kg

.

*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.

c’est pourquoi je vous conseille la lecture du site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/


Vous y trouverez des explications et des renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer.


Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.

.

RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE
La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil
La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE

Commentaires :

- ce coquillage n’est pas mauvais au goût mais sa chair est assez dure, personnellement je n’ai jamais trouvé de recettes susceptibles de l’améliorer.
- il n’est pas rare de trouver des petits crabes dans l’amande de mer (crabe Pinnothères comparable à celui que l’on trouve dans les moules Pinnothère lisum)
.
- ce coquillage est généralement originaire du golfe normando-breton ou de la Mer d’Iroise
.
- on ne le trouve pas partout sur les étals, par contre on le trouve trop souvent dans les coquillages farcis congelés notamment sous l’appellation "palourdes farcies".


Conseils de conservation :

- l’amande se conserve relativement bien, elle est moins sensible aux températures supérieures à 10 ° que beaucoup d’autres coquillages.
.
- néanmoins, une fois revenu à la maison, vous devez impérativement la mettre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.


Bibliographie et Liens :

- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Fruits de la mer et plantes marines des pêches françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
.
- Doris
LE GRANCHÉ Philippe, DAMERVAL Marc in : DORIS, 17/03/2018 : Glycymeris glycymeris (Linnaeus, 1758), https://doris.ffessm.fr/ref/specie/1802



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