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Alose - Au grill

Dernière mise à jour le mercredi 1er février 2012



Ingrédients :

- 200 g d’alose par personne,
- 1 citron jaune,
- huile d’olive,
- sel, poivre.


Mode de préparation :

- Ecaillez l’alose, videz-la, lavez l’intérieur et essuyez-la soigneusement avec un chiffon ou un papier absorbant.

- Coupez le poisson en tranches d’environ deux centimètres d’épaisseur.

- Salez et poivrez modérément les tranches sur chaque côté.

- Passez un pinceau trempé dans l’huile d’olive sur chaque face.

- Mettez votre plat sous le grill à raison de 2 minutes par côté.

- Au moment de servir, mettez très peu de jus de citron sur chaque tranche.


Note :

- un beurre blanc ou une béarnaise vont bien avec l’alose, mais il est tellement rare de pouvoir en manger que je considère que ce poisson se suffit à lui-même.



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