29 avril : Palourdes. Le compte est bon à Martin-plage27 avril : Toxines. Des interdictions de pêche en rade de Brest 26 avril : Une larve dévoreuse de plastique, nouvel espoir pour l’environnement 24 avril : Océan Arctique : découverte d’une importante zone d’accumulation des déchets plastiques au nord de l’Europe19 avril : Pétoncle. L’or noir de la rade de Brest15 avril : Côtes-d’Armor. Un homard bleu très rare pêché dans la baie de Saint-Brieuc 13 avril : Le grand débarquement des méduses a commencé7 avril : Étoiles de mer. Draguées pour protéger les moules 4 avril : 22 % de la flore bretonne a disparu, est menacée ou quasi-menacée31 mars : Un plan européen pour "sauver" les stocks de poissons en Méditerranée29 mars : Brexit. Les pêcheurs veulent des garanties27 mars : Huître creuse. La sauvage gagne du terrain23 mars : Lorient. Scapak, un nouvel armement à la pêche artisanale 21 mars : Bréhat. Un pêcheur se fait piquer sa prise par un requin
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Transformées

Dernier ajout – lundi 28 février 2011.

Depuis toujours les humains ont essayé de conserver ce qu’ils pêchaient.
Aujourd’hui encore il en est de même !

C’est pourquoi je vais tenter, dans ce chapitre, de faire le point sur :
- les conserveries,
- le séchage, le salage et le fumage,
- la surgélation et la congélation.

L’industrialisation aidant, certains procédés ont été améliorés, d’autres n’ont qu’un seul but, écouler n’importe quoi en laissant une bonne marge bénéficiaire aux industriels !

Le consommateur se doit d’être vigilant s’il veut acheter du bon pour pas trop cher.


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