14 novembre : Pêche au bar. Les précisions de la FNPP 13 novembre : Zéro rejet. Scientifiques et pêcheurs dans le même bateau12 novembre : Economie de la mer, la mer grande oubliée de l’Histoire 8 novembre : Saint-Brieuc : plus de coquilles Saint-Jacques, mais quel effet sur le prix ?7 novembre : Route du Rhum. Le point à 6 h6 novembre : Baie de Morlaix. Un chalutier remonte un engin explosif, l’équipage évacué5 novembre : Les pêcheurs de Boulogne-sur-Mer et de Nieuport se mobilisent contre la pêche électrique4 novembre : Route du Rhum. La quarantaine rugissante ! 3 novembre : Une pieuvre "Dumbo", très rare, observée au large de la Californie 2 novembre : Pour sauver le corail, ces îles paradisiaques ont interdit les crèmes solaires31 octobre : Biodiversité. Le rapport qui accable nos modes de vie 30 octobre : L’expédition Tara rentre à Lorient après 30 mois dans l’océan Pacifique29 octobre : Tara. « Le corail, véritable thermomètre de la planète » 25 octobre : Environnement. SeaBird déploie ses bioplastiques 24 octobre : Grain de Sail. Un voilier pour importer cacao et café 23 octobre : Ostréiculture. Une étude décrypte la surmortalité des huîtres juvéniles 22 octobre : Pêches illégales. Des albatros « espions »21 octobre : Audierne. Des homards bleu, blanc et rouge réunis à l’Aquashow 20 octobre : Conchyliculture. Des filets biodégradables en test dans le Morbihan 18 octobre : Maison flottante. Une usine à Lannion pour produire l’Anthénea17 octobre : Sabella. L’immersion de l’hydrolienne reportée 16 octobre : Corridors maritimes. Les huit députés du Finistère écrivent au Premier ministre15 octobre : Biodiversité. Sous l’objectif des photographes animaliers bretons 13 octobre : Pêche au bar. Ils ont partagé leur victoire12 octobre : Métiers de la pêche. Une formation à Concarneau11 octobre : La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint Brieuc10 octobre : Le Giec appelle à des transformations « sans précédent » pour limiter le réchauffement9 octobre : Ouverture de la pêche aux coquilles Saint-Jacques8 octobre : La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint Brieuc7 octobre : Grand Pavois. Le salon nautique met le cap sur l’environnement 6 octobre : Saint-Jacques. La pêche raisonnée a payé 5 octobre : Rade de Brest. Qualité de l’eau : le préfet jette un pavé dans la mare4 octobre : Ils mesurent la couleur de la mer... pour le bien de tous3 octobre : Les pêcheurs normands écœurés après l’ouverture de la pêche à la coquille : “Les anglais ont tout gratté !”2 octobre : Traité Vers une protection de la haute mer 1er octobre : Coquille Saint-Jacques. Ouverture de la pêche lundi
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Un site de plus sur les produits de la mer, pour quoi faire ?

Dernière mise à jour le mardi 9 janvier 2018



Pour essayer de mieux vous faire connaître ces produits pêchés ou consommés en France.


Les espèces

J’ai choisi de vous présenter dans cette rubrique les différentes espèces, qu’elles soient :
- sauvages (pêchées dans les eaux françaises),
- élevées (aquaculture)
- ainsi que les espèces qui sont transformées avant d’être vendues, que ce soit par séchage, surgélation, congélation ou mise en conserves.

fiche C.S.J
Je vous présente les espèces sauvages (poisson, coquillage, crustacé ou algue) sous la forme d’une fiche simple et claire, comprenant :

  • une photo ou un dessin de l’animal,
  • son nom usuel, son nom latin
  • les éventuels noms régionaux et noms anglais lorsqu’ils sont connus
  • divers renseignements concernant :
    • sa taille minimale de pêche,
    • les périodes de pêche,
    • l’état de la ressource estimée (en augmentation, en régression , etc …)
    • ainsi que la législation le concernant sur la pêche à pied ou de loisir.

Sur chaque fiche, vous trouverez aussi, lorsque je le sais :

- son habitat et ses habitudes alimentaires,

- comment choisir son poisson, ses coquillages, ses crustacés, au moment de l’achat
- comment les préparer, voire les conserver, avant de les cuisiner.
- Des liens vers mes recettes pour l’espèce concernée


Dans ce site, vous trouverez également les rubriques suivantes :


"Actualités de la mer"

- ce sont des nouvelles concernant la mer, les espèces menacées, les moyens envisagés pour aider les professionnels de la mer et aider le consommateur à avoir toujours accès à ces produits naturels de la mer nourricière.
- Je vous dirai, chaque fois que cela sera nécessaire, pourquoi nous mettons en danger la ressource, que ce soit le fait des institutionnels, des professionnels ou des particuliers.


La mer

Un vaste chapitre !

- "Métiers de la mer"
Ce sujet sera développé dans les semaines ou les mois à venir.
Mon souci principal est, avant tout, de vous informer et donc de vous fournir des éléments de réponses de bonne qualité ; cela demande du temps !

- "Loisirs marins" (dont la pêche à pied, par exemple)


Infos Pratiques

- "Calcul des marées (SHOM)"
Calcul des marées SHOM

- "Comment faire ?" vous explique en images comment, par exemple, ouvrir une coquille St-Jacques, décortiquer les crevettes, etc ....

- Je vous donne aussi une mercuriale (prix du marché) qui vous donnera une idée des prix pratiqués en Finistère Nord sur les étals des marchés.
mercuriale

- "Lire pour comprendre" : je vous parle des livres qui se penchent sur les problèmes de la mer.


Mes bonnes adresses

A découvrir, en Bretagne mais aussi ailleurs !

Nous autres consommateurs, nous nous plaignons souvent, mais quand nous sommes contents nous oublions très souvent de le dire !

Cette rubrique se décompose en :
- Coups de coeur !

- Mes fournisseurs
- Les sites que j’aime : les sites qui sont, pour moi, des références dans tel ou tel domaine.
- Liens et Bibliographies


Recettes

qu’elles soient de poissons, de crustacés, de coquillages ou mixtes, j’ai regroupé dans cette rubrique les recettes que j’ai testées.

Vous y trouverez aussi :
- Matériel utile
- Mes ingrédients sont ceux que j’utilise dans mes recettes.
- Mes principaux livres de cuisine


"Glossaire"

- je vous explique certains mots, courants pour moi, mais qui ne le sont pas forcément pour vous.


"Mises à jour"

- cette rubrique vous donne les dernières mises à jour effectuées sur le site.


- Et des tas d’autres choses……que vous découvrirez au fur et à mesure de vos visites.

N’hésitez surtout pas à m’écrire ("Contacts") et n’oubliez bien sûr pas de me donner votre adresse e-mail afin que je puisse vous répondre !

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